Entrades amb l'etiqueta ‘sopar a peu dret’

Un sopar a peu dret

dimecres, 5/09/2012

Els meus amics del Departament de Salut em van demanar de preparar un àpat de comiat al seu estimat Director General, l’Antoni Plasència. Un àpat multitudinari, que havia de ser informal, distès i que tothom pogués parlar amb tothom. Per això em van demanar un sopar a peu dret.

Si haig de ser sincera, prefereixo servir sopars amb els comensals ben asseguts perquè, encara que pugui semblar el contrari, són molt més fàcils. Més endreçats, saps què menja cadascú i el cambrer sap on ha de portar el què hem preparat. Però en aquest cas, era innegociable. També era innegociable que l’àpat no fos exagerat, ni ostentós i que no fos excessivament onerós per als assistents. Cap problema.

Aquesta va ser la proposta. Espero que en pugueu treure idees per als vostres àpats a peu dret i si necessiteu alguna recepta concreta, només m’ho heu de fer saber!

 Fred

Llauna mixta pop i salmó.

Xips de verdures

Ou de guatlla amb romaní

Quiche lorraine de porros i espàrrecs verds

Mini entrepà de foie i dolç de vinagre

Tartaleta de bolets amb pernil.

Broqueta de mandarina i seitons.

Financers d’olives negres i tomàquet sec

Brioxos de sobrassada i panses

 

Calents.

Brick de brie i dàtils

Lletons amb pedro Ximenes

Yakitori amb mostassa i soja

Croquetes de carn d’olla

Cuixetes de guatlla lacades

Brou d’hivern amb mandonguilla

Garota clàssica gratinada

Arròs del Venere amb formatge maó

 

POSTRES

Crema de mascarpone i cafè, amb taronja fresca

DSC05210.JPG

ou de guatlla amb romaní

DSC05213.JPG

seitons amb mandarina

DSC05215.JPG

brownie d'olives negres amb tomàquets secs

DSC05220.JPG

Tartaleta de bolets i pernil

DSC05223.JPG

entrepà de roast-beef i rúcula

DSC05226.JPG

mini entrepà de foie i dolç de vinagre

DSC05232.JPG

brou d'hivern amb mandonguilla i pastanaga

DSC05235.JPG

llauna mixta de salmó i pop

DSC05238.JPG

bric de brie amb dàtils i pernil

DSC05242.JPG

croquetes de carn d'olla

DSC05236.JPG

cuixetes de guatlla

DSC05243.JPG

garota clàssica gratinada

DSC05245.JPG

lletons de xai al Pedro Ximenes

DSC05247.JPG

broquetes de pollastre amb salsa teriyaki

DSC05212.JPG

quiche de porros i espàrrecs verds

DSC05211.JPG

brioixos de sobrassada i panses