Síndria a Catalunya Ràdio

L’estiu té gust de síndria. Aquella peça immensa que no es pot obrir si no la comparteixes. Aquella imatge bucòlica de la colla d’amics sota la parra. Aquella fotografia divertidíssima de l’infant totalment regalimat, cara, braços i panxa. La nostàlgia tatuada de llavors negres i calcomanies. La síndria, innocent, fresca, sincera, feliç i puntual. És el gust de l’estiu.

I l’estiu al Matí de Catalunya Ràdio s’ha acabat amb una mena de taller de cuina dedicat a la síndria.

Val a dir que jo, a la síndria, sempre li he vist poques possibilitats culinàries. Té massa aigua i tot m’ho mulla. Per això jo quan l’obro, obligo a tot quisqui a menjar-la per postres i com a única opció.

Tot i això, al Matí em van demanar que fes anar el cervell i pensés alguns plats on la síndria hi tingués protagonisme. Entre pensar i buscar alguna cosa d’aquí i allà (La sinceritat va per davant de la síndria) vam presentar una colla de plats.

En Pere de Cal Neguit va portar síndria (per descomptat), tomàquets, raves, alfàbrega, menta, préssecs, raïm, maduixots, nabius i kiwis. I amb aquests ingredients més una mica de formatge i fruita seca vam preparar aquestes propostes culinàries. I sobretot, amb l’ajut inestimable del petit Pol, el fill d’en Pere.

IMG_0722

IMG_0723

IMG_0724

IMG_0733

RECEPTES SÍNDRIA

Montadito de formatge


 

2 talls de síndria

4 tomàquets de jardí

200 g de formatge mozzarella

Unes quantes olives negres

Alfàbrega

Crema de vinagre de Mòdena

Flor de sal

Pebre negre


 

Fem rodones de síndria amb el tallapastes. Fem rodones de mozzarella de la mateixa mida. Tallem els tomàquets de jardí.

Muntem el platet: simplement posem la síndria a la base, a sobre el formatge i acabem amb un tall d’oliva negra, una mica de tomàquet de jardí, una fulla petita d’alfàbrega i amanim amb la crema de vinagre de Mòdena, sal i un parell de voltes de pebre negre.

 IMG_0727

Amanida senzilla i fresca


 

2 talls generosos de síndria

4 préssecs de vinya

8 tomàquets de jardí

Un parell de raves

Una mica de gingebre

1 manat de menta

Sal


Tallem la síndria a dauets i pelem i tallem els préssecs a dauets, també. Tallem els tomàquets de jardí. Filetegem els raves.

Piquem la menta i ratllem el gingebre.

Barregem tots els ingredients. Afegim una mica de sal.

 IMG_0729

Com un Cheesecake


 

Dos talls de síndria bonics

100 g de festucs picats

Unes fulletes de menta

 

Per la crema de formatge:

100 g de mantega

200 g de formatge d’untar

50 g de sucre llustre

Una culleradeta de vainilla en pols


Deixem estovar la mantega. La batem bé, amb el sucre llustre. Afegim el formatge d’untar també a temperatura ambient. Afegim una mica de vainilla. Ho posem en una mànega pastissera amb una boquilla rinxolada.

Fem unes formes quadrades de síndria. A sobre hi posem una capa de crema de formatge i acabem amb festucs picats i fulletes de menta.

 IMG_0732

 Polo de síndria


 

Síndria

Pell de llima

Pals de polo


Es tracta simplement de tallar la síndria amb un tallapastes rodó, procurant fer-ne un bon tall. Ratllem pell de llima per sobre i hi clavem un pal de polo. El més important és col·locar-la sobre un bon tou de gel pilé.

  IMG_0731

Sopa de Síndria


 

400 g de síndria

500 g de tomàquets

Una mica de sal

200 g de mató

Gingebre fresc

Avellanes picades


Simplement triturarem la síndria i els tomàquets i ho colarem. Afegim una mica de sal i una mica d’oli. Batem bé abans de servir-ho. En el moment de posar-ho a taula posem una cullerada de mató que haurem barrejat amb avellanes picades i gingebre fresc ratllat.

IMG_0730

Pizza de Síndria – Salada


 

Un tall circular de síndria d’un dit de gruix

Un grapat d’ametlles

Un grapat d’olives negres

100 g de formatge de cabra

Alfàbrega fresca


Hem de seccionar la rodanxa de síndria en triangles, fent la forma d’una pizza. A sobre hi posarem el formatge de cabra esmicolat, uns trossets d’olives negres, ametlles picades i alfàbrega fresca picada.

IMG_0725

Pizza de Síndria – Dolça


 

Un tall circular de síndria d’un dit de gruix

2 kiwis

1 grapat de nabius

Unes quantes macadàmies

Un gotim de raïm

4 maduixots

Unes fulletes de menta


Tallem la síndria a triangles com si fos una pizza. Pelem els kiwis i els tallem a llunes. Posem uns trossos de raïm, uns trossos de maduixot i uns nabius. Acabem amb macadàmia picada i unes fulletes de menta.

IMG_0726

Comparteix

    Etiquetes: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

    Comentaris

    Escriu un comentari

    (*) Camps obligatoris

    *

    Normes d'ús