Arxiu del divendres, 13/07/2012

Saltat de verdures amb llagostins i crema de ceba

divendres, 13/07/2012

Al mat铆 poso l’ordinador en marxa i faig un rep脿s pels blogs dels amics, facebook, twitter…Tot all貌 que fem cada dia, que 茅s la rutina, que ens sembla “tan normal” i “tan necessari”, i que fa no m茅s de cinc anys no ho trob脿vem a faltar, perqu猫 no existia.

L’home s’acostuma amb una rapidesa de coet a les coses bones.

En la repassada de blocs llegeixo un post magn铆fic al bloc La feina o la vida de l’Eva Piquer聽http://evapiquer.cat/articles/2012/07/40726/聽Diu l’Eva que ella prefereix morir d’猫xit que saltar de frac脿s en frac脿s, malgrat els fracassos siguin del tot educatius.

El post m’ha fet somriure, com tots els de l’Eva, i he empatitzat amb ella, com sempre. S铆, Eva, jo tamb茅 prefereixo els petits triomfs als fracassos alli莽onadors.

Continuo amb la repassada de blocs i topo amb la Cuina Violeta聽http://lacuinavioleta.blogspot.com.es/2012/06/verdures-saltades-amb-llagostins-i.html, un bloc preci贸s de receptes amb fotos magn铆fiques, en el que hi trobo un post dedicat a SAL DE VAINILLA, la meva primera novel路la. 脡s com un petit 猫xit dels que explica l’Eva Piquer. Un petit 猫xit, que m’alegra el dia i que m’anima a continuar entomant fracassos. L’猫xit 茅s que a la Nuni li hagi agradat SAL DE VAINILLA i que s’hagi animat a fer-ne una de les receptes.聽A la novel路la s’hi descriuen receptes, perqu猫 s贸n una part molt important de la vida de l’脌lex, el protagonista.

La Nani de la Cuina Violeta, s’ha animat a cuinar les Verdures saltades amb llagostins i crema de ceba. Li ha quedat perfecta, per貌 jo la faig lleugerament diferent. I aqu铆 teniu la meva versi贸.

Ara, sempre ens quedar脿 la intriga de com s贸n les que fa l’脌lex Graupera, el cuiner de l’Antic M贸n, a SAL DE VAINILLA

12_verdures_meritxell arjalaguer.jpg

la fotografia 茅s de Meritxell Arjalaguer (suposo que tots els que entreu al bloc heu notat que aquesta magn铆fica foto no l'havia fet jo....)

SALTAT DE VERDURES AMB LLAGOSTINS I PUR脡 DE CEBA DE FIGUERES

  • 250 g de llagostins
  • 150 g de mongeta tendra
  • 2 carbassons
  • 2 esp脿rrecs verds
  • Un manat de tavelles de p猫sols (tirabecs)
  • 2 cebes tendres
  • 2 pastanagues
  • Un parell de grans d鈥檃ll
  • Oli d鈥檕liva
  • Sal
  • Pebre

 

Per a la crema de ceba de Figueres:

  • 4 cebes de Figueres
  • 100 g de mantega
  • Una mica de brou de verdures

 

Pelem els llagostins, deixant el cap, per貌 traient l鈥檌ntest铆. Escaldem les mongetes tendres, els tirabecs i els esp脿rrecs amb aigua bullent i sal durant dos minuts.

Piquem la ceba de Figueres i la coem lentament amb mantega, fins que quedi ben tova. Si cal, afegim una mica d鈥檃igua, salpebrem i triturem.

 

Tallem a tires la ceba tendra i la saltem a una paella amb oli. Afegim les pastanagues a l脿mines, les verdures escaldades, el carbass贸 i els llagostins. Saltem b茅. Salpebrem.