Aquest estiu ens lluirem amb els aperitius. Malgrat els que proposo són més que senzills, tothom pensarà que hem passat una llarga estona elaborant-los.

El truc? Cuinar els plats que sabem fer i posar-los en petites porcions, en recipients, suports i plats vistosos i adequats per aperitius. I si a la nevera hi ha alguna cosa ja feta, doncs també és el moment de donar-li una segona oportunitat, en versió aperitiu!

Som-hi!

Hi ha aliments que FAN aperitiu, i d’altres que NO (NO fa aperitiu l’entrecot o el llobarro, o les verdures bullides, per dir uns aliments a l’atzar…)

En principi, prioritzarem aquells aliments que són propis de l’aperitiu (tot i que, com he dit abans, podem ser tan creatius com ens plagui).

 

Aliment que FAN aperitiu

• Closca: musclos, escopinyes,
• Seitons, anxoves
• Pop, salmó
• Formatges
• Xips (de verdures)
• Olives
• Pebrots piquillo o pebrotets padrón
• Bravas
• Truita de patata
• Croquetes, calamars a la romana….fregits
• Pastes de full
• terrina (micuit) de fetge gras d’ànec

 

Elements que faciliten un aperitiu reeixit

La gràcia és trobar els suports adequats, que ens ajudaran a fer que l’aperitiu més senzill sigui el més bonic

En broqueta

Dau de meló, seitó en vinagre embolicant un gra de raïm pelat i sense llavors.

Aquesta broqueta la podem servir, també, recolzada sobre un vermut o un Dry Martini. Queda fantàstica.

 

En llauna.

Ara venen aquestes llaunes, molt divertides. Ens poden anar bé per servir-hi, per exemple, un pop bullit, sobre un llit de patates i una mica de romesco. L’acabem amb un raig d’oli, una mica de pebre vermell dolç i una mica de sal.

 

En gotet

Gaspatxo amb broqueta de “tropezones”, trossets de les verdures amb les que hem fet el gaspatxo.

En cullera

Cullera d’esqueixada: bacallà dessalat, olives negres, tomàquet fresc, pebrot verd, pebrot vermell, tomàquets secs, tàperes.

Sobre una llesca de pa

Els bascos mengen tots els aperitius i tapes sobre una llesca de pa i ho anomenen “pintxo”.

Jo he fet servir uns panets integrals torrats, que ara no recordo el nom. Es van fer molt populars quan jo era petita, a casa els meus pares sempre n’hi havien. Eren com de moda. Però ara gairebé no en veig. La qüestió que els vaig trobar al súper i aquí els teniu, “suportant” un salmó marinat i una mica de formatge d’untar

D’un mos

En un aperitiu sempre hi ha d’haver preparacions que es puguin menjar d’un sol mos i s’agafin amb els dits, com és el cas de les croquetes i els fregits.

Bric de brie amb dàtil: Es tracta d’una fulla de pasta bric embolicant un tros de formatge brie i un dàtil. L’enfornem a 180ºC durant deu minuts, o fins que veiem que queda ben torrat.

En un pal de pa

1 paquet de palets

100 gr. de salmó fumat a làmines

200 gr. de formatge d’untar

Unes branques d’anet fresc

Una poma àcida

 

Barregem les fulles d’anet amb el formatge d’untar. Pelem la poma i la tallem a daus minúsculs. L’afegim al formatge. Ho estirem sobre una cinta de salmó. Emboliquem els palets amb el salmó i el formatge d’untar.

Els clavem en una torratxa amb sèsam.