Arxiu del dilluns, 2/07/2012

Aperitius originals i ben f脿cils

dilluns, 2/07/2012

 

 


Aquest estiu ens lluirem amb els aperitius. Malgrat els que proposo s贸n m茅s que senzills, tothom pensar脿 que hem passat una llarga estona elaborant-los.

El truc? Cuinar els plats que sabem fer i posar-los en petites porcions, en recipients, suports i plats vistosos i adequats per aperitius. I si a la nevera hi ha alguna cosa ja feta, doncs tamb茅 茅s el moment de donar-li una segona oportunitat, en versi贸 aperitiu!

Som-hi!

Hi ha aliments que FAN aperitiu, i d’altres que NO (NO fa aperitiu l’entrecot o el llobarro, o les verdures bullides, per dir uns aliments a l’atzar…)

En principi, prioritzarem aquells aliments que s贸n propis de l’aperitiu (tot i que, com he dit abans, podem ser tan creatius com ens plagui).

 

Aliment que FAN aperitiu

  • Closca: musclos, escopinyes,
  • Seitons, anxoves
  • Pop, salm贸
  • Formatges
  • Xips (de verdures)
  • Olives
  • Pebrots piquillo o pebrotets padr贸n
  • Bravas
  • Truita de patata
  • Croquetes, calamars a la romana….fregits
  • Pastes de full
  • terrina (micuit) de fetge gras d’脿nec

 

Elements que faciliten un aperitiu reeixit

La gr脿cia 茅s trobar els suports adequats, que ens ajudaran a fer que l鈥檃peritiu m茅s senzill sigui el m茅s bonic

DSC07750.JPG

Tota una col路lecci贸 d'estris menuts per servir-hi aperitius

En broqueta

Dau de mel贸, seit贸 en vinagre embolicant un gra de ra茂m pelat i sense llavors.

Aquesta broqueta la podem servir, tamb茅, recolzada sobre un vermut o un Dry Martini. Queda fant脿stica.

DSC07748.JPG

DSC07732.JPG

 

En llauna.

Ara venen aquestes llaunes, molt divertides. Ens poden anar b茅 per servir-hi, per exemple, un pop bullit, sobre un llit de patates i una mica de romesco. L’acabem amb un raig d’oli, una mica de pebre vermell dol莽 i una mica de sal.

 

En gotet

Gaspatxo amb broqueta de “tropezones”, trossets de les verdures amb les que hem fet el gaspatxo.

DSC07745.JPG

gaspatxo amb broqueta de verdures i llauneta de pop a feira

En cullera

Cullera d鈥檈squeixada: bacall脿 dessalat, olives negres, tom脿quet fresc, pebrot verd, pebrot vermell, tom脿quets secs, t脿peres.

DSC07741.JPG

Sobre una llesca de pa

Els bascos mengen tots els aperitius i tapes sobre una llesca de pa i ho anomenen “pintxo”.

Jo he fet servir uns panets integrals torrats, que ara no recordo el nom. Es van fer molt populars quan jo era petita, a casa els meus pares sempre n’hi havien. Eren com de moda. Per貌 ara gaireb茅 no en veig. La q眉esti贸 que els vaig trobar al s煤per i aqu铆 els teniu, “suportant” un salm贸 marinat i una mica de formatge d’untar

DSC07749.JPG

D鈥檜n mos

En un aperitiu sempre hi ha d’haver preparacions que es puguin menjar d’un sol mos i s’agafin amb els dits, com 茅s el cas de les croquetes i els fregits.

Bric de brie amb d脿til: Es tracta d’una fulla de pasta bric embolicant un tros de formatge brie i un d脿til. L’enfornem a 180潞C durant deu minuts, o fins que veiem que queda ben torrat.

En un pal de pa

1 paquet de palets

100 gr. de salm贸 fumat a l脿mines

200 gr. de formatge d鈥檜ntar

Unes branques d鈥檃net fresc

Una poma 脿cida

 

Barregem les fulles d鈥檃net amb el formatge d鈥檜ntar. Pelem la poma i la tallem a daus min煤sculs. L鈥檃fegim al formatge. Ho estirem sobre una cinta de salm贸. Emboliquem els palets amb el salm贸 i el formatge d鈥檜ntar.

Els clavem en una torratxa amb s猫sam.

DSC07743.JPG