Segueixo a la recerca del ferro promès. M’haig de forçar a menjar plats i aliments rics en ferro.
L’organisme assimila fà cilment el ferro provinent dels aliments d’origen animal, però no tant del que contenen els vegetals, com els llegums, els cereals, la fruita seca, els dà tils i les cireres. S’ha estudiat que la vitamina C ajuda a l’absorció del ferro que es troba en els aliments d’origen vegetal. Per això si estem fluixos de ferro convé combinar aquests aliments amb cÃtrics, maduixots, mango,meló, kiwi, tomà quet, pebrot o julivert.
Aquesta amanida combina les llenties amb la taronja, amb el noble objectiu de la salut, i per damunt de tot, del plaer.
Amanida de llenties i taronja (i si volessis, també mango i tomà quet, per exemple….)
400 gr. de llenties pardines cuites
400 gr. de barreja d’enciams
Una taronja
Per a la vinagreta
El suc de mitja taronja
unes fulles de menta
una cullerada de mel
sal i oli d’oliva
Batem la mel amb el suc de taronja, afegim les fulles de menta picades, cobrim amb oli d’oliva i una mica de sal.
Amanim l’enciam amb aquesta vinagreta. Afegim les llenties. Disposem sobre un plat. Acabem amb taronja tallada a sang
Etiquetes: Amanida, amanida de llenties i taronja, ferro, llenties, recepta, taronja, vitamina C
Ada Parellada (Granollers, 1967) va néixer a la Fonda Europa de Granollers. La cuina, les aromes i el plats l’han envoltada des del dia que va treure el nas a aquest món. Potser perquè ho ha vist de sempre l’ha fet el seu ofici, a 
Bet
27/05/2012 - 12:04
La trobo bonÃssima!!! jo també penso que podem combinar la salut amb el plaer de menjar; avui en dia encara hi ha gent que ho veu incomatible! No ho sabia això de la vitamina C, li diré a la meva mare que ella també va curta de ferro
una abraçadaaa!!
Ada Parellada
27/05/2012 - 22:17
Ara jo vaig obsessionada amb això del ferro. Avui he sopat un bistec. Aniré penjant posts (si tinc temps, clar) amb propostes riques en ferro. a veure si a la teva mare li van bé!