Arxiu del dilluns, 21/05/2012

Gelats i fruita

dilluns, 21/05/2012

A l’estiu ens ve de gust menjar fruita, sĂ­, però quan a taula surt un gelat, de seguida arraconem la fruita. No hi podem fer mĂ©s, el gelat guanya sempre la partida. I Ă©s normal, la dolçor, la textura i la temperatura fan del gelat el triomfador a taula.

AixĂ­, doncs, si combinem la fruita i el gelat, quedem empatats. Els gelats hidraten, sĂłn molt nutritius i sĂłn de fĂ cil digestibilitat, sĂłn una bona opciĂł a l’estiu, sobretot per a infants i per a avis. Els infants es mouen molt i es deshidraten fĂ cilment, i els avis, sovint estan inapetents o els costa pair molts aliments a l’estiu. I la combinaciĂł gelat-fruita Ă©s molt interessant quan els infants (o els adults) no volen menjar fruita!


 Podem combinar gelats o sorbets, amb fruita. La diferència Ă©s tan senzilla com que els gelats s’elaboren en base de lĂ ctic o nata i els sorbets en base d’aigua. CanviarĂ  la textura, la temperatura i el poder calòric.  Un sorbet sempre serĂ  menys calòric que un gelat, tot i això ambdĂłs tenen una quantitat important de sucre…Però un dia Ă©s un dia! I, la resta de dies….fruita!

La majoria de postres, al ser gelats, no els he pogut fotografiar, però els veureu a la secciĂł d’Els Matins, que he penjat.

Cassoleta de gelat i fruita

200 gr. de farina

100 gr. de mantega

2 ous

una cullerada de sucre

una mica de sal

una culleradeta de llevat quĂ­mic.

Arenem la farina amb la mantega. En fem un volcĂ  i vessem els dos ous, el sucre, el llevat i la sal. Pastem fins aconseguir una massa fina. Jo hi vaig afegir una cullerada de crocant d’ametlla (que tenia per casa, molt interessant). Estirem amb el corrĂł, entre dos lĂ mines de silicona, dos papers de forn o dos trossos de plĂ stic film. És millor estirar sense farina, per no assecar la massa. En el cas que la massa ens hagi quedat molt molla (degut a que els ous eren molt grossos, o perquè fa molta calor), llavors sĂ­ que convĂ© estirar-la amb el corrĂł. Va bĂ© deixar-la reposar a la nevera, una mitja hora, tapada amb plĂ stic film, però jo vaig una mica a la idea i no acostumo a fer-ho.

Un cop estirada, la disposem sobre uns motlles posats al revés. Els motlles poden ser antiadherents o de silicona (com aquests de magdalenes). Retallem les vores, premem i procurem que quedi polit. Enfornem a 180ºC durant quinze minuts.

Servim amb fruita i gelat, clar!

DSC07370.JPGDSC07374.JPG

DSC07375.JPG

DSC07378.JPG

DSC07380.JPG

Con de xocolata, gelat i fruita

Simplement, he fos xocolata, he “encamisat” el con per dins, l’he farcit de fruita i gelat i he aprofitat la xocolata fosa per tapar-lo totalment, com quan era petita i menjava els frigolĂ­n.

La torradora només fa la funció de suport!

  1. Gotet de gelatina de mango, gelat i mango
  2. Polo de fruites fresques. Calipo de fruites
  3. Gelat farcit de fruita
  4. Batut

Viure les hortalisses. Publicat al Criatures

dilluns, 21/05/2012

12_criatures_maig_hortalisses.jpg