Arxiu del dilluns, 21/05/2012

Gelats i fruita

dilluns, 21/05/2012

A l’estiu ens ve de gust menjar fruita, s铆, per貌 quan a taula surt un gelat, de seguida arraconem la fruita. No hi podem fer m茅s, el gelat guanya sempre la partida. I 茅s normal, la dol莽or, la textura i la temperatura fan del gelat el triomfador a taula.

Aix铆, doncs, si combinem la fruita i el gelat, quedem empatats.聽Els gelats hidraten, s贸n molt nutritius i s贸n de f脿cil digestibilitat, s贸n una bona opci贸 a l’estiu, sobretot per a infants i per a avis. Els infants es mouen molt i es deshidraten f脿cilment, i els avis, sovint estan inapetents o els costa pair molts aliments a l’estiu. I la combinaci贸 gelat-fruita 茅s molt interessant quan els infants (o els adults) no volen menjar fruita!


聽Podem combinar gelats o sorbets, amb fruita. La difer猫ncia 茅s tan senzilla com que els gelats s’elaboren en base de l脿ctic o nata i els sorbets en base d’aigua. Canviar脿 la textura, la temperatura i el poder cal貌ric. 聽Un sorbet sempre ser脿 menys cal貌ric que un gelat, tot i aix貌 ambd贸s tenen una quantitat important de sucre…Per貌 un dia 茅s un dia! I, la resta de dies….fruita!

La majoria de postres, al ser gelats, no els he pogut fotografiar, per貌 els veureu a la secci贸 d’Els Matins, que he penjat.

Cassoleta de gelat i fruita

200 gr. de farina

100 gr. de mantega

2 ous

una cullerada de sucre

una mica de sal

una culleradeta de llevat qu铆mic.

Arenem la farina amb la mantega. En fem un volc脿 i vessem els dos ous, el sucre, el llevat i la sal. Pastem fins aconseguir una massa fina. Jo hi vaig afegir una cullerada de crocant d’ametlla (que tenia per casa, molt interessant). Estirem amb el corr贸, entre dos l脿mines de silicona, dos papers de forn o dos trossos de pl脿stic film. 脡s millor estirar sense farina, per no assecar la massa. En el cas que la massa ens hagi quedat molt molla (degut a que els ous eren molt grossos, o perqu猫 fa molta calor), llavors s铆 que conv茅 estirar-la amb el corr贸. Va b茅 deixar-la reposar a la nevera, una mitja hora, tapada amb pl脿stic film, per貌 jo vaig una mica a la idea i no acostumo a fer-ho.

Un cop estirada, la disposem sobre uns motlles posats al rev茅s. Els motlles poden ser antiadherents o de silicona (com aquests de magdalenes). Retallem les vores, premem i procurem que quedi polit. Enfornem a 180潞C durant quinze minuts.

Servim amb fruita i gelat, clar!

DSC07370.JPGDSC07374.JPG

DSC07375.JPG

DSC07378.JPG

DSC07380.JPG

Con de xocolata, gelat i fruita

Simplement, he fos xocolata, he “encamisat” el con per dins, l’he farcit de fruita i gelat i he aprofitat la xocolata fosa per tapar-lo totalment, com quan era petita i menjava els frigol铆n.

La torradora nom茅s fa la funci贸 de suport!

  1. Gotet de gelatina de mango, gelat i mango
  2. Polo de fruites fresques. Calipo de fruites
  3. Gelat farcit de fruita
  4. Batut

Viure les hortalisses. Publicat al Criatures

dilluns, 21/05/2012

12_criatures_maig_hortalisses.jpg