Arxiu del dilluns, 21/05/2012

Gelats i fruita

dilluns, 21/05/2012

A l’estiu ens ve de gust menjar fruita, sí, però quan a taula surt un gelat, de seguida arraconem la fruita. No hi podem fer més, el gelat guanya sempre la partida. I és normal, la dolçor, la textura i la temperatura fan del gelat el triomfador a taula.

Així, doncs, si combinem la fruita i el gelat, quedem empatats. Els gelats hidraten, són molt nutritius i són de fàcil digestibilitat, són una bona opció a l’estiu, sobretot per a infants i per a avis. Els infants es mouen molt i es deshidraten fàcilment, i els avis, sovint estan inapetents o els costa pair molts aliments a l’estiu. I la combinació gelat-fruita és molt interessant quan els infants (o els adults) no volen menjar fruita!


 Podem combinar gelats o sorbets, amb fruita. La diferència és tan senzilla com que els gelats s’elaboren en base de làctic o nata i els sorbets en base d’aigua. Canviarà la textura, la temperatura i el poder calòric.  Un sorbet sempre serà menys calòric que un gelat, tot i això ambdós tenen una quantitat important de sucre…Però un dia és un dia! I, la resta de dies….fruita!

La majoria de postres, al ser gelats, no els he pogut fotografiar, però els veureu a la secció d’Els Matins, que he penjat.

Cassoleta de gelat i fruita

200 gr. de farina

100 gr. de mantega

2 ous

una cullerada de sucre

una mica de sal

una culleradeta de llevat químic.

Arenem la farina amb la mantega. En fem un volcà i vessem els dos ous, el sucre, el llevat i la sal. Pastem fins aconseguir una massa fina. Jo hi vaig afegir una cullerada de crocant d’ametlla (que tenia per casa, molt interessant). Estirem amb el corró, entre dos làmines de silicona, dos papers de forn o dos trossos de plàstic film. És millor estirar sense farina, per no assecar la massa. En el cas que la massa ens hagi quedat molt molla (degut a que els ous eren molt grossos, o perquè fa molta calor), llavors sí que convé estirar-la amb el corró. Va bé deixar-la reposar a la nevera, una mitja hora, tapada amb plàstic film, però jo vaig una mica a la idea i no acostumo a fer-ho.

Un cop estirada, la disposem sobre uns motlles posats al revés. Els motlles poden ser antiadherents o de silicona (com aquests de magdalenes). Retallem les vores, premem i procurem que quedi polit. Enfornem a 180ºC durant quinze minuts.

Servim amb fruita i gelat, clar!

DSC07370.JPGDSC07374.JPG

DSC07375.JPG

DSC07378.JPG

DSC07380.JPG

Con de xocolata, gelat i fruita

Simplement, he fos xocolata, he “encamisat” el con per dins, l’he farcit de fruita i gelat i he aprofitat la xocolata fosa per tapar-lo totalment, com quan era petita i menjava els frigolín.

La torradora només fa la funció de suport!

  1. Gotet de gelatina de mango, gelat i mango
  2. Polo de fruites fresques. Calipo de fruites
  3. Gelat farcit de fruita
  4. Batut

Viure les hortalisses. Publicat al Criatures

dilluns, 21/05/2012

12_criatures_maig_hortalisses.jpg