Arxiu del dilluns, 21/05/2012

Gelats i fruita

dilluns, 21/05/2012

A l’estiu ens ve de gust menjar fruita, s√≠, per√≤ quan a taula surt un gelat, de seguida arraconem la fruita. No hi podem fer m√©s, el gelat guanya sempre la partida. I √©s normal, la dol√ßor, la textura i la temperatura fan del gelat el triomfador a taula.

Aix√≠, doncs, si combinem la fruita i el gelat, quedem empatats.¬†Els gelats hidraten, s√≥n molt nutritius i s√≥n de f√†cil digestibilitat, s√≥n una bona opci√≥ a l’estiu, sobretot per a infants i per a avis. Els infants es mouen molt i es deshidraten f√†cilment, i els avis, sovint estan inapetents o els costa pair molts aliments a l’estiu. I la combinaci√≥ gelat-fruita √©s molt interessant quan els infants (o els adults) no volen menjar fruita!


¬†Podem combinar gelats o sorbets, amb fruita. La difer√®ncia √©s tan senzilla com que els gelats s’elaboren en base de l√†ctic o nata i els sorbets en base d’aigua. Canviar√† la textura, la temperatura i el poder cal√≤ric. ¬†Un sorbet sempre ser√† menys cal√≤ric que un gelat, tot i aix√≤ ambd√≥s tenen una quantitat important de sucre…Per√≤ un dia √©s un dia! I, la resta de dies….fruita!

La majoria de postres, al ser gelats, no els he pogut fotografiar, per√≤ els veureu a la secci√≥ d’Els Matins, que he penjat.

Cassoleta de gelat i fruita

200 gr. de farina

100 gr. de mantega

2 ous

una cullerada de sucre

una mica de sal

una culleradeta de llevat químic.

Arenem la farina amb la mantega. En fem un volc√† i vessem els dos ous, el sucre, el llevat i la sal. Pastem fins aconseguir una massa fina. Jo hi vaig afegir una cullerada de crocant d’ametlla (que tenia per casa, molt interessant). Estirem amb el corr√≥, entre dos l√†mines de silicona, dos papers de forn o dos trossos de pl√†stic film. √Čs millor estirar sense farina, per no assecar la massa. En el cas que la massa ens hagi quedat molt molla (degut a que els ous eren molt grossos, o perqu√® fa molta calor), llavors s√≠ que conv√© estirar-la amb el corr√≥. Va b√© deixar-la reposar a la nevera, una mitja hora, tapada amb pl√†stic film, per√≤ jo vaig una mica a la idea i no acostumo a fer-ho.

Un cop estirada, la disposem sobre uns motlles posats al rev√©s. Els motlles poden ser antiadherents o de silicona (com aquests de magdalenes). Retallem les vores, premem i procurem que quedi polit. Enfornem a 180¬ļC durant quinze minuts.

Servim amb fruita i gelat, clar!

DSC07370.JPGDSC07374.JPG

DSC07375.JPG

DSC07378.JPG

DSC07380.JPG

Con de xocolata, gelat i fruita

Simplement, he fos xocolata, he “encamisat” el con per dins, l’he farcit de fruita i gelat i he aprofitat la xocolata fosa per tapar-lo totalment, com quan era petita i menjava els frigol√≠n.

La torradora només fa la funció de suport!

  1. Gotet de gelatina de mango, gelat i mango
  2. Polo de fruites fresques. Calipo de fruites
  3. Gelat farcit de fruita
  4. Batut

Viure les hortalisses. Publicat al Criatures

dilluns, 21/05/2012

12_criatures_maig_hortalisses.jpg