Si hi ha un platillo dels diversos i variats que es poden menjar a restaurants i bars de Vinaròs són els xipirons amb favetes, especialment els deis restaurant la Isla. Són un mos excel·lents, pura potència i sabors contrastats. Total, que fa uns quants dies vaig tenir un antoll (antojo al meu poble, que som molt bàrbars) i vaig fer-ne una versió amb calamars més grossets que no va quedar gens malament.
És molt simple de fer: talleu els calamars a arets i els ofegeu lleugerament amb alls tendres amb el foc baix i tapats. Quan estiguin al punt tots dos, tireu les favetes en conserva que us agradin més, els doneu un parell de voltes i ho deixeu reposar junt dos minutets. Servir amb oli abundant, per poder sucar!
Acompanyat d’una copa de copa de cava ben fresc i afruitat és una bona manera de començar la feina un àpat de diumenge…
Massitet
Els autors d’Olleta de Verdures són un vinarossenc de tota la vida i una empordanesa amb arrels andaluses, instal·lats a Barcelona i que ronden la trentena. No tenen res a veure ni amb la cuina ni amb la gastronomia professionals. Ara bé, en són uns apassionats i gaudeixen cuinant i menjant!
francesc
17/10/2008 - 21:02
Aquest plat és per a llepar-se’n els dits! Algun dia d’aquestos cau. Salutacions
La cuina vermella
18/10/2008 - 13:52
Nen, t’emportes a la feina aquest plat???? els companys deuen tenir-te com una mena de ràbia, no???? Boníssim, una pinta estupendíssima.
Ai, Massitet, que bé t’ho saps muntar! petons.
Dolça
19/10/2008 - 15:10
que bonets que es veuen aquests calamarets!!!!
Quan tingui favetes els faré
PTNTS
Dolça
Glòria
19/10/2008 - 18:32
Que bo ha de ser aquest platillo i la foto, magnífica!. Ara que això de l’oli abundant, va bé per sucar-hi pa però ens obligarà a fer uns quants abdominals més, ja, ja!.
massitet
20/10/2008 - 16:41
Hola estimats!
Què més voldria jo que començar un dinar un dia de feina amb un platillo de calamar amb favetes i una copa de cava, cuiners vermells! Mira que sou jugnaers, eh?!! jajajaj
Francesc, no dubtis a fer-lo: fàcil – fàcil i bo – bo. Ara, t’aconsello que hi suquis un bon pa i el xuclis, en compte dels dits!
Dolça, el mateix: no dubtis en fer-lo: és bonet de nasets! jajajaja
I Glòria: Si Paris valia una missa, un plat d’aquests ben val cinc minuts d’abdominals! jajajaja
Salut a tutti quanti!