Divendres passat vam assistir al taller d’en Pep Nogué a l’Espai Consum del Bonpreu. Dins el monogràfic de receptes amb ous, ens va ensenyar a fer aquest pa de pessic de plàtan:

Els ous són un dels ingredients més versàtils i bàsics a la cuina. Tenen mil possibilitats i apareixen a molts plats, bé com a ingredient principal o bé com a complementari. En Pep ens va ensenyar tres receptes molt bones: uns ous remenats de mar i muntanya, una sara de xocolata negra i un pa de pessic de plàtan.

Dels ous remenats va explicar la millor manera d’aconseguir que quedessin cremosos i al punt de cocció just. De les altres receptes, va explicar que els ous eren importants per aconseguir un pa de pessic esponjós, i que a l’hora d’incorporar-los es podien muntar sencers o separant les clares dels rovells. La recepta de la sara em va semblar especialment senzilla, ideal per fer a casa i obtenir un bon resultat.

El pa de pessic de plàtan ha quedat molt bo. Jo he modificat un ingredient de la recepta, en Pep hi va posar panses i jo he les canviat per xocolata. La combinació del plàtan i la xocolata em perd… I per fer-lo encara mes gustós, he afegit uns pinyonets per sobre que han quedat torrats i deliciosos. Gràcies al plàtan queda un pa de pessic humit que dura sense assecar-se uns quants dies, tot i que a casa nomes ens ha durat un parell d’esmorzars

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 4 plàtans
• Suc de ½ llimona
• 3 ous
• 175g de sucre
• 100g de mantega pomada
• 150g de farina
• 20g d’impulsor
• un pessic de sal
• 75g de perles de xocolata
• Pinyons

Preparació:

Triturar els plàtans amb el suc de llimona fins obtenir un puré ben fi.
Batre els ous i el sucre amb les varilles elèctriques fins que quedin ben escumats.
Incorporar la mantega i després els plàtans.
Incorporar la farina tamisada amb l’impulsor i la sal.
Incorporar les perles de xocolata a la barreja anterior.
Abocar-ho dins un motlle encamisat, repartir els pinyons per sobre i coure-ho a 175º uns 35 minuts, comprovant la cocció punxant amb una agulla.
Deixar refredar i servir.

Bon profit!

PD: Aprofitant que parlem del taller amb en Pep, us recordo que la Sión i el Miquel del blog Fem un mos estan organitzant una trobada gastroblocaire amb en Pep Nogué pel dissabte 19 de novembre a la Garrotxa. En Pep ens ha planificat una sèrie d’activitats molt interessants, amb visites a la formatgeria artesana Mas Farró i al poble Batet de la Serra on es fa la Fira del Fajol. Us heu d’apuntar aquí, animeu-vos que promet ser molt interessant!

Dijous passat vam anar a la classe del Club Social Caprabo, on la Mireia Carbó ens va ensenyar aquestes delicioses i senzilles galetes de coco:

El taller va consistir en un monogràfic de galetes: de taronja i xocolata, de Nutella i avellanes, les clàssiques cookies de xocolata i aquestes de coco. Totes quatre receptes són força senzilles de fer, sobretot després d’escoltar els consells de la Mireia i aprendre algun dels seus truquets. Al final tots vam sortir amb la certesa que fer galetes a casa no té cap secret! L’únic problema de tot plegat ha estat triar per quines galetes començar, je je je…

Aquestes galetes de coco són delicioses: sense gens de farina, són finíssimes i de textura suau; poc dolces i amb un gust de coco molt potent, a casa han volat, no han durat ni un dia! Sort que ja tinc apunt els ingredients de les galetes de Nutella i avellana, je je je… És que les receptes de la Mireia no fallen mai, tenen l’èxit assegurat!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per unes 40 galetes)

• 150g de sucre
• 50g de mantega pomada
• 2 ous
• 2 rovells d’ou
• 200g de coco

Preparació:

Batre la mantega amb el sucre fins obtenir una crema.
Afegir els ous i els rovells.
Incorporar el coco ratllat.
Deixar reposar a la nevera fins que agafi consistència.
Formar boletes, aplanar-les una mica i distribuir-les en una safata de forn.
Coure-les uns 12 minuts a 180º. Deixar refredar sobre una reixeta i servir.

Bon profit!