Índex temàtic
Postres de cullera
After eight de peres
Amanida de fruites amb gelatina d’ametlla
Broqueta de fruita amb crema sabaiona
Canelons de torró de crema farcits de nata
Cheese cake de l’Oriol Balaguer
Compota de raïm blanc
Copa de cireres d’arboç amb natilles
Copa de natilles amb sorpresa de xocolata
Copa de taronja i xocolata
Copa de xocolata
Crema catalana
Crema de cafè i xocolata
Crema de coco
Crema de fruita de la passió
Crema de Sant Josep
Crema de mandarina
Crema de préssec i llimona
Crema de taronja amb xocolata
Crema de xocolata
Cremós de iogurt amb salsa de fruits vermells
Creps de cacau, xocolata i plàtan
Creps de figa
Creps de gelat de vainilla amb salsa toffee
Creps de maduixa i cafè
Creps tèbies de poma amb salsa de taronja
Espuma de crema catalana
Espuma de tiramisú
Fondue de xocolata
Gelatina de poma i fonoll
Gotet de torró, plàtan, xocolata blanca i iogurt
Gotet de xocolata, gerds i fava tonca
Iogurt casolà
Maduixes amb vinagre
Meló fornejat amb vi dolç, quallada i coca de vidre
Menjar blanc
Milfulles de xocolata
Mussaca dolça de maduixes
Natilles de pinya
Natilles de xocolata
Nespres amb vi
Panqueques de dulce de leche
Peres amb cava
Petit Suisse de maduixa
Pinya baby farcida de crema catalana
Poma farcida de crema
Quallada de galetes Maria
Quallada de gerds amb granissat de maduixa
Quallada de soja i cafè
Quinoa amb llet de soja
Rotlles de provolone amb melmelada de taronja
Sopa de carquinyolis
Sopa de coco amb tempura de pinya i crocant de pa
Sopa de te verd i menta amb cigrons ensucrats
Souflé de formatge
Taronges farcides
Terrina de llet amb pinyons
Tiramisú
Tiramisú de te verd
Tiramisú de torró
Xuixo de plàtan
Coques
Banda de full amb cabell d’àngel
Bisbalenc
Coc de fruita del temps de Vinaròs
Coca de cabell d’àngel
Coca de llardons
Coca de Llavaneres
Coca de recapte
Coca de vidre
Gota caramel·litzada de fruits secs
Llufes de pasta de full
Pasta de full amb cabell d’àngel
Pastís de croissants
Postres de safata
Baklava amb cabell d’àngel
Baklava de nous
Bombons de coco i iogurt
Bombons assortits
Bombons de dolç de llet
Bombons de massapà
Bombons glaçats
Borratxo de rom amb plàtan al caramel
Borratxos
Broquetes de fruita amb pernil ibèric
Bunyols de carbassa
Bunyols de poma
Bunyols de quaresma
Cors d’ametlles salades
Crestes de formatge i confitura de moniato
Figures de massapà
Flamets o “tocinillos de cielo”
Gelatina de nespres
Huesos de Santo
Mandarina ensucrada
Merengues amb cor de maracuyà
Minis cruixents de merenga
Mossegades cruixents de xocolata
Mossegades de coco
Neules farcides de mousse de torró
Orangetes i bombons de gingebre confitat
Orelletes de Carnestoltes
Panellets
Panellets II
Panellets diferents
Pastissets de moniato i cabell d’àngel
Piononos de Santa Fe
Piruletes de xocolata
Pomes de sucre
Profiteroles
Profiteroles de crema i trufa
Prunes facides de xocolata i cafè
Rebosteria salada
Rotlle de fruits vermells i crema de mascarpone
Tartaletes de xocolata i melmelada de taronja
Torró cruixent de blat de moro
Torró de massapà de gerds, codonyat i xocolata
Tortell de crema de iogurt
Triangles de pasta fil·lo amb mató i codony
Trufes de mascarpone i coco
Trufes de crema de castanyes a la vainilla
Trufes de xocolata
Uva i queso…
Mousse, bavareses i pannacottes
Bavaresa de maduixa amb crema cremada
Bavaresa de taronja
Bavaresa de torró de xixona
Bavarois de llimona i xocolata
Corona de xocolata i formatge quark
Delícia de maduixa
Espill de pinya
Mousse d’After Eight
Mousse d’avellana
Mousse de caramel i natilles
Mousse de formatge i lemon curd
Mousse de iogurt i formatge
Mousse de llimona amb crema de fruita de la passió
Mousse de maduixa
Mousse de pera
Mousse de petit suisse
Mousse de poma
Mousse de préssec
Mousse de síndria
Mousse de torró amb sorpresa de xocolata
Mousse de torró i mascarpone amb xocolata blanca
Mousse de xocolata
Panna cotta amb salsa de maduixa
Panna cotta de toffee
Panna cotta light de iogurt amb sorpresa de taronja
Pastís amb fruites fresques de la Carme Ruscalleda
Pastís cremós de maduixa i plàtan
Pastís de mango amb agar-agar
Pastís de mousse de nabius
Pastís de mousse de préssec
Pastís de mousse de torró
Pastís mousse d’almívar de llet
Semifred de mango i llimona
Begudes i batuts
Batut de nespres
Batut de pinya
Cafè irlandès singularitzat
Còctel Alexander
Còctel de cava
Gaspatxo de cireres amb tomàquet
Gaspatxo de tomàquet i maduixots
Gaspatxo taronja de pastanaga, taronja i gingebre
Orxata
Refresc de llima i llimona
Bescuits, magdalenes i pa de pessic
Bescuit amb glaça de xocolata
Bescuita d’ametlla i cabell d’àngel
Braç de gitano amb crema de llimona i menta
Braç de gitano de llimona
Brownie blanc amb maduixots
Brownie de xoclata i nous
Brownie – flam
Cake de pastanaga i festucs
Coc de llardons i torró de Xixona
Coca borratxa de pinya
Coca borratxa de préssec
Coca Carmelites Descalces
Coca de brioix i fruites confitades
Coca de xocolata al microones
Coca-flam amb salsa de gerds
Coca-flam de coco
Coulant de torró de xixona
Coulant de xocolata
Coulant de xocolata Alícia
Financers d’ametlla
Gugelhupf
Magdalenes
Magdalenes double xocolata
Melindros
Pa d’espècies
Pa de llet amb nous i panses
Pa de pessic amb most
Pa de pessic de castanyes i rom negre
Plum cake
Tarta portuguesa
Tortell de Reis
Pastissos i tartes
Cassoleta de llimona i maduixes
Clafoutis de nespres
Clafoutis de vainilla i nespres
Croustade amb fruits del bosc
Delícia d’arròs amb llet
Fullat de figues
Kremna Rezina
Milfulles de pera
Mona de Pasqua (Yema)
Mona de Pasqua (Sara)
Pastís de cafè gourmet
Pastís de carbassa
Pastís de coco, pinya i mascarpone
Pastís de crema i fruita
Pastís de crema i pinya
Pastís de flam i fruites del bosc
Pastís de iogurt i llimona
Pastís de llimona i mascarpone
Pastís de mató i confitura de codony
Pastís de moniato
Pastís de moniato del CUINA
Pastís de músic
Pastís de petit suisse
Pastís de pinya
Pastís de pinya i coco
Pastís de plàtan i iogurt
Pastís de remolatxa i formatge
Pastís de te matcha, coco i lemon curd
Pastís de torró i mascarpone
Pastís de yema cremada
Pastís ràpid de cafè i caramel
Pastís ràpid de cafè vienès, caramel i cigaló
Pastís sablée de pinya
Pastís sant Marc
Pastís trifàsic de cafè, llet merengada i Baileys
Quiche dolça amb fruites
Tarta de crema i préssec
Tarta de llima
Tarta de merenga i fruita de la passió
Tarta de préssecs
Tarta de ricotta, coco i dulce de leche
Tarta de Santiago
Tarta de Santiago amb compota de poma
Tarta marbre de moca
Tarta Tatin de mango
Tatin de figues
Tortell de crema de iogurt
Tortell de pasta choux
Zavihjaca cake
Melmelades i confitures
Confitura de moniato
Confitura de nespres i taronja a la vainilla
Flams
Flam amb pinya
Flam d’arròs amb llet i plàtan
Flam de cafè
Flam de cafè i nata
Flam de cafè sense lactosa
Flam de carbassa
Flam de coco
Flam de coco amb puré de coco
Flam de formatge fresc
Flam de formatge de cabra cremós
Flam de mandarina
Flam de Moscat de Ribesaltes
Flam de ratafia
Flam de taronja
Flam de torró
Flam de xixona amb amaretto
Flam de xocolata blanca
Flam de xocolata i taronja
Flam d’orxata light
Flam Pastisser
Galetes
Carquinyolis
Carquinyolis de festucs
Cookies de xocolata, nous i ametlles
Galetes blanc i negre
Galetes d’avellana i xocolata
Galetes de carbassa, avellanes i xocolata
Galetes de coco
Galetes de festucs, llima i lemon curd
Galetes de llimona
Galetes de xocolata i taronja
Galetes sablée d’avellanes
Galetes sablée de canyella
Gingerbread cookies
Teules amb taronja confitada
Teules de pipes i llimona
Tulipes amb gelat de tortell d’Olot
Gelats
Gelat de cafè
Gelat de carbassa
Gelat de iogurt grec i maduixes
Gelat de mandarina
Gelat de mango
Gelat de nespres
Gelat de plàtan
Gelat de préssec
Gelat de strawberry cheesecake
Gelat de te verd
Gelat de xocolata amb llet de soja
Granissat de maduixa
Maduixes amb gelat de mango
Semifred d’amaretti i festucs
Pastissos de xocolata
Pastís cremós de xocolata blanca
Pastís de bombó Ferrero Rocher
Pastís de tres xocolates
Pastís de xocolata amb cireres confitades i amaretto
Pastís de xocolata i móra
Pastís de xocolata, peres i gingebre
Pastís de xocolates
Pastís per xocoaddictes
Pastís de moca i xocolata
Pastissets de taronja i xocolata
Pastissets individuals de xocolata
Tarta mousse de Nutella
Tarta toffee amb xocolata
Pastissos de formatge
Pastís de formatge
Pastís de formatge II
Pastís de formatge amb baileys
Pastís de formatge idiazabal amb poma
Pastís de formatge i lemon curd
Pastís de formatge i xocolata blanca
Pastís marbrejat de formatge i xocolata
Pastissets de formatge i xocolata blanca amb fruites del bosc
Quesada pasiega
Pastissos de poma
Pastís de poma autre manière
Pastís de poma en creps sorpresa
Pastís de poma engrunat
Pastisset de poma
Púdings
Greixonera eivissenca
Púding de magdalenes
Púding de plàtan i ametllats
Púding de poma i xocolata
Púding de taronja
Púding de Tortell de Reis
Púding de xocolata i brioixos de la Ruscalleda
Púding d’orxata, ensaïmades i dolç de préssec
Púding fred de fruites del bosc
La Gemma Clofent és una pastissera casolana que aprofita qualsevol ocasió per portar algun detall dolç fet a casa. La necessitat d’intercanviar receptes la va dur a escriure un blog de cuina exclusivament dedicat a les postres que manté ben viu des de 2006. En el seu receptari s’hi poden trobar des de dolços tradicionals fins a propostes actuals dels principals pastissers catalans.
eva
14/06/2010 - 11:31
Hola Gema! només comentar-te que alguns enllaços de l’índex no funcionen. He hagut d’anar al teu bloc antic a trobar les receptes.
pt!
Montse
04/02/2011 - 01:47
Hola Gemma! Ja fa un parell d´anys que estic enganxada al teu blog del que et felicito i et dic no ens deixis mai… Dels dolços sols puc dir espectaculars!!! i del salats??? Em deleixo quan veig aquestes fotos que publiques de les clases amb la Mireia i altres i pregunto d´aon puc treure les cepectes? Hi ha alguna altre blogera que les publiqui? Gracies per els bons moments que em fas passar… Montse