Aquestes són les postres que vaig preparar pel sopar de Cap d’Any, unes mini tatin ideals per acomiadar el 2010 i rebre com cal el nou any 2011:

M’encanta la tarta tatin; el joc de textures, sabors i temperatures és fantàstic i em sembla un pastís de categoria. Però té un gran inconvenient: la presentació és força rústica, sobretot quan la talles per servir a cada plat. La proposta d’avui soluciona aquest problema: el format individual permet una presentació vistosa i elegant, servir cada plat amb la seva salsa i evita les angoixes de tallar la tatin per repartir-la entre els convidats. Ara sí que ja ho té tot!

Després dels empatxos de torrons, neules i polvorons per Nadal i Sant Esteve, tenia clar que per Cap d’Any volia preparar unes postres diferents que fossin prou elegants per celebrar com cal aquest esdeveniment. I crec que amb aquestes mini tatin ho vaig ben encertar, je je je…

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 5 pomes
• 50g de mantega
• 200g de sucre
• 1 pessic de vainilla en pols
• 1 base de massa brisa

Preparació:

En una cassola grossa, fer un caramel amb el sucre i la mantega. Quan agafi un color ros, afegir-hi la vainilla i les pomes tallades a làmines ben fines. Donar un parell de voltes per tal que les pomes quedin ben barrejades amb el caramel i coure-les uns 5 minuts.
Distribuir la poma dins uns motlles individuals tipus flameres i cobrir cada motlle amb un disc de massa brisa, tallat a la mida del motlle.
Coure-ho al forn a 180º fins que la massa sigui ben daurada, uns 25 minuts.
Quan sigui tebi, desemmotllar capgirant els motlles per tal que la brisa quedi a la base de la tatin.
Servir tebi acompanyat de nata líquida mig muntada.

Bon profit!

Aquest és l’altre pastís que vaig fer pel Sopar dels Escorpins, fàcil de fer però amb un resultat fantàstic. Les tres capes del pastís aconsegueixen tres textures i tres sabors ben diferents, que combinats queden absolutament deliciosos:

La recepta d’aquest pastís circula per Internet amb algunes variants (aquí, aquí i aquí) i ja fa temps que el tenia guardat a la llista de pendents, a la carpeta de “receptes fàcils i resultones”. Com que pel sopar érem 16 de colla i tenia molt feina, va ser el moment de posar-lo en pràctica. A tots ens va agradar molt i ens va costar decidir si preferíem aquest o el flam de xocolata i taronja, je je je…

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per un motlle de 20cm)

• 1 base de pa de pessic
• Melmelada de fruites del bosc
• 1 sobre de flam Royal de 4 racions
• 500ml de llet
• 1/2 sobre de gelatina Royal de gerds
• 250ml d’aigua
• 300g de fruites del bosc congelades

Preparació:

Tallar el pa de pessic i farcir-lo amb la melmelada. Col·locar-lo al fons d’un motlle desemotllable.
Preparar el flam seguint les instruccions, deixar-lo refredar un mica i abocar-lo sobre el pa de pessic. Reservar a la nevera unes dues hores fins que qualli.
Descongelar les fruites del bosc i repartir-les per sobre la capa de flam.
Preparar la gelatina amb l’aigua seguint les instruccions i abocar-la sobre les fruites del bosc.
Reservar a la nevera fins que qualli, millor d’un dia per l’altre.

Bon profit!

Divendres passat vam fer el tradicional Sopar dels Escorpins, que fem cada any amb la colla de Sabadell per celebrar els nostres aniversaris. De postres vaig fer un parell de pastissos i avui us ensenyo aquest flam de xocolata i taronja:

El sopar, com sempre, va anar molt bé: amb bon ambient i bona companyia, els riures estan garantits. El menú d’aquest any era un monogràfic de pastissos, quatre de salats per començar i dos de postres per acabar. A més, després del sopar vam fer el tradicional concurs d’endevinar músiques, que enguany va canviar la música per les pel·lícules. Quin nivell, el grup guanyador ens va apallissar a tots! I l’any que ve ja sabem que anirà de pintura…

La recepta del flam està inspirada en el pastís de iogurt i llimona, però canviant els iogurts per una crema de xocolata i la gelatina de llimona per una de taronja. Tots sabem que la xocolata i la taronja són una combinació deliciosa, oi? A mi és de les que m’agraden més… El resultat és simplement deliciós, els gustos de xocolata i taronja es troben al punt i té una textura de flam suau i cremosa. Boníssim!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 500ml d’aigua
• 1 sobre de gelatina de taronja Royal per a 500ml
• 3 cremes de xocolata de 125g (jo vaig posar Vitalinea Danone)
• 250g de llet condensada
• Caramel líquid

Preparació:

Escalfar 250ml d’aigua. Afegir la gelatina i remenar fins que es disolgui bé. Afegir els altres 250ml d’aigua i remenar.
Incorporar les cremes de xocolata, la llet condensada i barrejar fins que quedi homogeni.
Abocar la mescla dins un motlle caramel·litzat i reservar a la nevera fins que qualli, d’un dia per l’altre.
Desemmotllar, decorar i servir fresquet de nevera.

Bon profit!

Ahir vam fer el passi de fotos de les vacances que fem cada any amb els amics. Entre foto i foto vam aprofitar per sopar, i per postres vaig portar aquest pastís refrescant i molt lleuger:

Aquests passis de fotos m’encanten, són la millor excusa per retrobar-nos amb els amics i compartir els bons moments que hem viscut durant les vacances. És ideal per recordar aquests dies tan fantàstics i tornar a assaborir els paisatges que hem descobert durant l’estiu. Enguany han triomfat les fotos de l’Eli i el Miquel, que han estat a Tanzània i han pujat el Kilimanjaro, el cim més alt del continent africà.

Avui us proposo unes postres d’aquelles que m’agraden a mi: porten poca feina, són fàcils de preparar i tenen un resultat excel·lent. És d’aquelles receptes que val la pena tenir ben guardades, ja que ens permeten preparar unes postres delicioses en un moment. El resultat és un pastís d’una textura suau i molt flonjo, amb un gust de iogurt i llimona molt refrescant. Té l’èxit assegurat!

La recepta la vaig llegir al magnífic blog de l’Alícia. He modificat el gust de la gelatina, i ella ja havia modificat la recepta original. M’encanta això d’Internet, el traspàs de receptes és constant i permet que cadascú expliqui la seva petita adaptació. Tot i que la versió original del pastís, amb formatge enlloc de iogurt, també ha de quedar molt bo!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 500ml d’aigua
• 1 sobre de gelatina de llimona
• 3 iogurts grecs
• 280g de llet condensada
• Caramel líquid

Preparació:

Escalfar 250ml d’aigua. Afegir la gelatina i remenar fins que es disolgui bé. Afegir els altres 250ml d’aigua i remenar.
Incorporar els iogurts, la llet condensada i barrejar fins que quedi homogeni.
Abocar la mescla dins un motlle caramel·litzat i reservar a la nevera fins que qualli, d’un dia per l’altre.
Desemmotllar, decorar i servir fresquet de nevera.

Bon profit!

Com alguns ja sabeu, aquest estiu el Pol ha estat de gira amb els Amics de les Arts. Les proves de so abans dels concerts es fan molt llargues i em va semblar bona idea fer-los unes magdalenes per berenar i amenitzar la tarda.

Sé de bona font que els Amics de les Arts són molt xocolaters, de manera que vaig fer unes magdalenes amb un gust de cacau intens i molt potent. Crec que van tenir força èxit, prova d’això són aquestes fotos:

Si busqueu una recepta de magdalenes de xocolata xocolata, aquesta us encantarà. Queden esponjoses i dolces al punt, acompanyades d’una orxata ben fresqueta són un berenar deliciós

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per unes 15-20 magdalenes)

· 200g ous
· 220g sucre
· 200g oli gira-sol
· 130g farina
· 70g cacau
· 8g llevat Royal
· 40g xocolata 70%
· 1 pessic de sal

Preparació:

Batre els ous amb el sucre. Afegir l’oli de gira-sol. Incorporar la farina, el cacau, la sal i el llevat tamisats. Incorporar la xocolata lleugerament picada i deixar reposar a la nevera unes 2 hores.
Repartir la massa pels motlles omplint fins ¾. Coure-ho 10 minuts a 200º amb el foc de baix i 10 minuts més a 190º amb el foc de dalt i de baix.

Bon profit!

Aquest pastís també el vaig portar a la calçotada de Sant Feliu, junt amb el de formatge. Érem tanta colla que en vaig haver de fer dos, així vam poder fer una petita degustació de cada

M’agraden les receptes de pastissos fàcils amb un resultat excel·lent i aquest n’és un bon exemple: senzill de fer, vistós i molt bo! El farcit de dulce de leche té un gust de caramel deliciós, mentre que la capa de xocolata al 70% de cacau contraresta el possible excés de dolçor. Altre cop, un pastís recomanable i per repetir. Boníssim!

Entre la colla d’amics va haver-hi divisió d’opinions entre quin pastís va agradar més, aquest o el de formatge… diria que va quedar en empat. Jo em quedo amb tots dos, són dos pastissos tan diferents que costa comparar!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· 1 base de pasta brisa (millor si és de xocolata)
· 500g de dulce de leche (trieu una marca poc dolça)
· 200ml de nata líquida per muntar
· 200g de xocolata de cobertura del 70%

Preparació:

Cobrir un motlle desemotllable amb la pasta brisa i coure-la a 180º durant 20 minuts (va molt bé posar cigrons a dins per evitar que s’infli la base). Deixar refredar i omplir amb el dulce de leche.
Escalfar la nata fins a punt de bullir i abocar-la sobre la xocolata trossejada. Remenar bé fins que es fongui tota la xocolata i quedi homogeni. Deixar refredar una mica i abocar sobre el dulce de leche. Reservar a la nevera (millor d’un dia per l’altre) per tal que es solidifiqui la cobertura.
Desemmotllar, decorar i servir fresca de nevera.

Bon profit!

Diumenge passat vam fer la tradicional calçotada a Sant Feliu amb tota la colla d’amics de Sabadell. A mi em tocava portar les postres i vaig fer un parell de pastissos, avui us poso el de formatge:

Després d’uns quants anys de celebrar calçotades podem dir que ja hem perfeccionat el tema, des que tinc el blog és la quarta calçotada que fem amb aquesta colla! Salses, calçots, amanides, carn a la brasa… tot va quedar molt bo. A més, el temps va aguantar i les estones de sol ens van fer passar un dia molt agradable gaudint de l’aire lliure i de la companyia dels amics.

Aquest pastís és el típic pastís de formatge (semblant als que venen a les fires de productes tradicionals) però amb una cobertura de lemon curd que li va fenomenal. L’acidesa de la llimona fa més lleuger el pastís però no camufla gens el gust intens de formatge, a diferència d’altres cobertures fetes amb melmelades de maduixa o fruites del bosc. Absolutament recomable, és un pastís per repetir. Boníssim!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

Per la base:
· 200g de galetes Maria
· 100g de mantega
· 20g de sucre
Pel farcit:
· 300g de formatge philadelphia
· 3 ous
· 90g de sucre
· 1 iogurt de llimona
Per la cobertura:
· 250g de lemon curd

Preparació:

Per la base: triturar les galetes i barrejar-les amb el sucre i la mantega fosa fins a obtenir una pasta homogènia. Estendre bé la pasta dins un motlle desemotllable i reservar.
Pel farcit: triturar amb el túrmix tots els ingredients. Abocar-ho sobre la base de galetes i coure-ho a 170º durant 40 minuts. Deixar refredar.
Per la cobertura: escalfar lleugerament el lemon curd per tal que es liqüi. Abocar sobre el pastís i repartir per tota la superfície. Reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!