Magdalenes integrals

Aquest mes les noies de Memòries d’una Cuinera ens proposen participar amb una recepta de magdalenes. La meva proposta són unes magdalenes integrals molt senzilles ideals per un esmorzar ben sa:

La recepta és una adaptació de les famoses magdalenes d’en Xavier Barriga, una fórmula provada que garanteix unes magdalenes amb panxa molt ben formades. Només he canviat la farina per farina integral i el sucre per sucre moreno, però bàsicament la recepta és la mateixa. Si voleu un esmorzar dolç però sa, aquestes magdalenes són ideals!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 2 ous grossos
• 175g de sucre moreno
• 60ml de llet
• 190g d’oli d’oliva suau
• 210g de farina integral
• 2 culleradetes de mel
• 5g de llevat Royal
• Un polsim de sal
• Pell ratllada de taronja
• Canyella en pols

Preparació:

Amb les varilles elèctriques batre els ous amb el sucre fins que estiguin ben escumosos. Afegir la llet, la mel i a continuació l’oli, incorporant-lo poc a poc en forma de fil.
Incorporar la farina amb el llevat, la sal i la canyella tamisats. Incorporar la pell de taronja i batre durant 3 minuts més.
Deixar reposar a la nevera com a mínim una hora.
Repartir la massa en motlles de paper, omplint fins ¾ parts. Coure-ho 10 minuts a 200º amb el foc de baix i 10 minuts més a 190º amb el foc de dalt i de baix.

Bon profit!

Comparteix

    Comentaris

    • Pollet

      20/11/2012 - 22:54

      ummm, una pinta estupenda , m’apunto la recepta 🙂

    • judith

      23/11/2012 - 00:28

      aquest mes ha estat fàcil, oi??? ets la reina dels dolços!!!!! tenen una pinta boníssima. petonets guapa i gràcies per participar.

    • La cuina violeta

      23/11/2012 - 11:37

      Esponjoses i magnífiques! Com sempre, Gemma.
      Nani

    • Iris

      24/11/2012 - 11:25

      Gemma, jo també sóc fan de les magdalenes d’en Xavier Barriga, no fallen mai! 🙂

    • Mar

      18/01/2014 - 22:38

      Jo ho he fet amb farina normal i estan molt bones

    • Esther

      27/02/2017 - 08:21

      cal fer-les en un recipient per magdalenes, no n’he fet mai

    • Gemma

      27/02/2017 - 17:02

      Hola Esther,

      Sí, les càpsules de magdalena les has de posar dins una safata de forats, de les que ja són expressament per coure magdalenes.

    Escriu un comentari

    (*) Camps obligatoris

    *

    Normes d'ús