Ja tenim aquí la convocatòria blocaire de la Recepta del 15. Aquest mes de juny els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta han escollit els còctels, i jo hi participo amb un còctel clàssic d’entre els clàssics:
Els que em coneixeu sabeu de sobres que sóc abstèmia. Sí, sóc de les que únicament omple la copa amb un ditet de cava per brindar… i encara perquè diuen que brindar amb aigua porta mala sort! Sóc sosa de mena, què hi farem.
Per això em va sorprendre tant l’assignatura de cocteleria del curs que estic fent a l’escola Bellart. M’ho vaig passar pipa! Val a dir que vam tenir un profe de luxe: en Carles Bonnin, barman i propietari del BAR S 7 T Barcelona, un servei de cocteleria a domicili. En Carles ens va descobrir aquest món apassionant i sorprenentment afí a la pastisseria, on les quantitats exactes i els procediments correctes són tan importants per obtenir el resultat esperat.
Vam dedicar sessions monogràfiques als quatre alcohols bàsics: vodka, ginebra, whisky i rom. Vam aprendre a distingir els tipus de còctels i a utilitzar els estris bàsics de la cocteleria. Però el millor de tot van ser les pràctiques: preparar els còctels a dues mans, imitant els passos que anava fent en Carles cada cop. En total vam arribar a fer (i a tastar!) una vintena de còctels. I haig de reconèixer que alguns em van agradar molt, je je je…
El White Russian és una adaptació del clàssic Black Russian, una variant que incorpora la nata i li dóna un punt més dolç. Ja sabeu que tinc debilitat per tot el que porta cafè, i el trobo tan elegant que és el còctel que he escollit per aquesta ocasió. Espero que us agradi tant com a mi.
Aquí teniu la recepta:
Ingredients:
• 5cl de vodka Russian Standard
• 2cl de licor de cafè Kahlúa
• 3cl de nata líquida per muntar
Preparació:
Refredar la copa Martini amb glaçons picats i aigua mineral.
En un got mesclador, refredar el vodka i el licor de cafè.
Servir a la copa Martini deixant lliure 1cm fins dalt.
A part, muntar lleugerament la nata i afegir-la amb delicadesa procurant que no es barregin les capes.
Salut!
La Gemma Clofent és una pastissera casolana que aprofita qualsevol ocasió per portar algun detall dolç fet a casa. La necessitat d’intercanviar receptes la va dur a escriure un blog de cuina exclusivament dedicat a les postres que manté ben viu des de 2006. En el seu receptari s’hi poden trobar des de dolços tradicionals fins a propostes actuals dels principals pastissers catalans.
Roser
15/06/2012 - 07:25
buuaaa jo també vull anar a un “tast” de coctails…ja de ser masssa!! aquest coctel que ens presentes no l’he provat mai…però imagino que ha de ser la bomba!! me l’apunto sens dubte! petons
Marina
15/06/2012 - 07:50
A mi no m’agraden els còctels. Però el Black Russian el vaig provar una vegada, ho reconec, en una cocteleria de Platja d’Aro. Tot i que no repetiria… t’he de dir que aquest t’ha quedat molt ben presentat! Petons
Marina
15/06/2012 - 07:52
Ara me n’he adonat! Tu has fet el White! El que vaig provar jo em sembla que era el black… pot ser? ho hauré de preguntar a ma germana, la professional en còctels… he he.
starbase
15/06/2012 - 08:08
Ens agrada molt!! Ha de ser bonic una classe de còctels amb tots els alumnes barrejant però sense saccejar!! hehehe
quima
15/06/2012 - 08:36
No sóc massa de cocktels; pero amb aquesta presentació m’animo a probar-lo.
petons
Helena
15/06/2012 - 08:40
Apuntadíssim! m’àgraden molt els còctels amb cafè
miquel
15/06/2012 - 09:02
hacer un tast de cóctels debe de ser la monda,no me llaman la atencion pero si me dan un tast voy.
me parece muy buena la combinacion y asi en copa martini queda genial
bon cap de setmana
Valerie
15/06/2012 - 09:28
Los cocteles que llevan nata me vuelven loca jaja me encanta tu propuesta!
Besos
Mima
15/06/2012 - 09:30
Ummm jo també sóc abstemia, bé tret si hi ha Cianti, Vi de gel o algúns coctels :O)
T’ha quedat Per-fec-te !!!
Mònica
15/06/2012 - 10:02
Sóc una ignorant dels cóctels, ja ho sospitava però ho estic confirmant, no en conec gairebé cap dels que estic veient,ja,ja,ja
Això de no agradar-te i anar a classes, no els tastes?
Bon cap de setmana.
Laura
15/06/2012 - 10:28
uffff!!! té una pinta espectacular!!! però jo també soc abstèmia, ni una goteta!! a la boda entre que no vaig menjar el que la resta i no bebia els cambrers i fotògrafs van tenir broma per estona, jejeeje!!
Si li mata molt el sabor al vodka encara ho provaría. jeejejej!!
Petonets!
ANABDN
15/06/2012 - 12:32
No el coneixia aquest cóctel, Té que ser contundent, però un “xupito” ben fresc després d’un bon àpat ha de estar bo.
Petons.
Bet
15/06/2012 - 14:44
Ostres Gemma, ja tens raó, és un còctel molt elegant! No el coneixia, de fet desconec totalment el món dels còctels! tot i que avui entre blog i blog n’estic aprenent força. No sóc gaire de begudes alcohòliques fortes i dels 4 bàsics que dius no me n’agrada cap
De totes maneres segur que també m’ho passaria molt bé en una classe de còctels!
judith
15/06/2012 - 15:06
sort del curs!!! no havia vist mai aquest còctel! quan haig d’apendre. Molts petonets i bon cap de stemana
Maria Macià
15/06/2012 - 16:01
Ostres Gemma, que original! Aquest no el coneixia, i estic segura que m’agradaria molt. Intentaré buscar aquest licor de cafè per fer-lo a casa. Una abraçada
gemma
15/06/2012 - 16:11
Roser, a mi el què em va agradar de l’assignatura de cocteleria van ser les pràctiques, poder-los fer jo mateixa. Tastar-los no em va agradar tant, je je je…
Marina, aquest és el WHITE Russian, amb la capa de nata suavitza molt el còctel i queda més bo. Imagino que el Back Russian ha de ser molt més heavy
Starbase, també vam fer anar la coctelera (o shaker, com deia el profe, je je je…)! Tot i que és mooooooolt més difícil del què sembla, eh? A mi sempre em quedaven els còctels aigualits
Quima, a mi em passa el mateix, no sóc gens de còctels i no en podria prendre un de sencer, però en canvi tastar-los i veure com es fan em va encantar.
Helena, a mi m’encanten les postres amb cafè!
Miquel, més que un tast de còctels l’assignatura enseyava com es fan, molt millor
I la presentació forma part del joc, oi?
Valerie, a mi també m’agrada més amb nata
Els fogons de la Bordeta
15/06/2012 - 16:19
Jo aquest no l’havia provat mai, i realment ha de ser fantàstic… ja veuràs que t’acabaran agradant els còctels! jajajaja
Moltes gràcies per participar!
Petonets
Sandra
gemma
15/06/2012 - 16:34
Mima, jo ni tan sols això… però en canvi vaig trobar super interessant aprendre com es fan els còctels, és molt més compicat del que sembla a primera vista!
Mònica, jo també soc una completa ignorant sobre el tema, tret d’aquesta assignatura no sé res de res… A classe els vam haver de tastar, però nmés una miqueeeeeeeeeeeeta de cada, eh?
Laura, què té que els abstemis sempre som els raros de les festes?
Aquest es nota molt l’alcohol, no el recomano pas per gent abstèmia.
ANABDN, acabes de dir una cosa molt important: ha d’estar mooooooooolt fred, si no és una bomba!
Bet, totalment d’acord, a mi em passa el mateix: no prenc gens d’alcool, però en canvi vaig gaudir moltíssim de les classes, una cosa no treu l’altra. És igual que el tema dels maridatges, encara que no prenc vi el trobo molt interessant.
Judith, i tant! Sort del curs perquè és un tema que desconec totalment. I el vaig trobar apassionant!
Maria, l’únic inconvenient és que tens licor per tot un any, je je je… però si fas còcotels a casa val la pena comprar-lo
gemma
15/06/2012 - 16:36
Sandra, que ens hem creuat els ocmentaris
Ha sigut un tema per la recepta del 15 molt interessant, tot un repte per la majoria de nosaltres!
joaquina
15/06/2012 - 20:47
Com no podia ser d´una altra manera t´ha quedat perfecte.. no s´ha barrejat ni una gota de nata amb la resta.. ets una professional!!!! m´encantaria tastar-lo, tot el que du café m´agrada mooooolt.. petons,
CRISTINAT
15/06/2012 - 20:47
I tant repte….em pensava que faria el rídicul. Jo també sóc abstèmia, i el cava m´agrada. Fer els còctels m´encanta però a l´hora de provar-los necessito ajuda, je, je, je…La presentació és molt maca…no sabria dir-te el meu parer sobre el sabor ;-d
CRISTINAT
15/06/2012 - 20:48
Vull dir que “ni el cava m´agrada…”
GEMMA
15/06/2012 - 23:23
Que original i que ben presentat !!!
No saps l’enveja que em fas fent aquest curs al Bell-Art…..
Petonets.
maria dolores
16/06/2012 - 00:28
Gemma eres impresionant saps de tot. El mon des còctels no el conec molt pero m’agraden sempre que no tinguen molt d’alcohol y els còctels amb cava m’agraden molt.
Un abraç
gemma
16/06/2012 - 08:57
Joaquina, si aboques la nata amb compte sobre els licors, no es barregen les capes. La nata ha d’estar una mica muntada
CristinaT, a mi em passa el mateix, m’agrada el concepte del còctel, el trobo apassionant, però en canvi no sóc capaç de beure’n un sencer tota sola, je je je…
Gemma, el curs a Bellart és genial, me l’he hagut de partir en dos anys perquè amb la feina no podia anar a totes les classes… però val la pena, és una bona escola!
Maria Dolores, què va, no en tinc ni idea! Només he fet 5 o 6 sessions a classe, i amb aixó no n’hi ha ni per començar, je je je…
RUBEN
16/06/2012 - 15:04
M’encanta! T’ha quedat pefecte!
Una abraçada
COURE COULANTS
16/06/2012 - 17:54
Doncs jo també soc gairebé abstèmia com tu però haig de reconèixer que amb aquesta recepta del 15 se m’ha obert un univers totalment desconegut. Aquest teu no el coneixia però trobo que t’ha quedat genial.
laura
17/06/2012 - 16:16
No coneixia aquest coctel ni la majoria dels que he vist publicats amb la recepa del 15.
T’ha quedat molt ben presentat.
Núria
17/06/2012 - 17:13
Hummmm! Jo no n’havia fet mai i l’he fet sense alcohol perquè no m’agrada.
La Cuina de l’Eri
17/06/2012 - 21:06
Hola,
Quin curs més xulo! No havia sentit mai parlar d’aquest còctel, l’alcohol a mi tampoc m’agrada però hi ha alguns que de tant en tant m’agraden i aquest sembla un d’ells.. Petons
Cris
17/06/2012 - 22:12
Quin curs més xulo, a mi no m’agrada el cafè, però realment te una molt bona presentació.
Una abraçada
Mesilda
18/06/2012 - 09:32
A mi no m’agrada ni el cava.L’únic alcohol que prenc és el que porten els dolços.
Però esta copeta si que la probaria.M’encanta el sabor del café i la nata.
La presentació t’ha quedat de disseny.Exquisida.
Besets
Dolça
18/06/2012 - 14:15
Jo, com que sóc de les que no bec… només aigua, aquesta vegada m’he saltat la recepta del 15. Què hi farem!
PTNTS
Dolça
Pol Cruells
18/06/2012 - 14:53
Tu no ets sosa! No et cal beure, perquè ja portes la festa a sobre des de primera hora! Quina xulada, el món dels còctels… aquest white russian t’ha quedat fenomenal! Endavant els esperits (els d’alta graduació… ;D
Dolores
18/06/2012 - 19:58
Cuanto aprendemos…..me gusta !! Bss
Miquel
18/06/2012 - 20:00
Oooooh! Quin còctel més xulu!! Això de fer còctels a casa m’encanta. Els disfruto molt perquè la varietat de sabors que aconsegueixes és sensacional.
Laura Solanilla
18/06/2012 - 20:58
Doncs ja som una colla d’abstemis (farts de ser els “raros” de les festes i que ens donin les claus del cotxe “per si de cas”
…Pero entenc la fascinació per les classes de cocteleria. Ës un mon màgic, de barreja d’ingredients en el just ordre i mesura per aconseguir resultats sorprenents. No se si me l’acabaria, pero ve molt de gust tastar la teva proposta. Com sempre, has donat en el clau. Abraçades
Anna i Cristina
18/06/2012 - 23:15
Nosaltres, com la majoria, tampoc coneixiem el còctel, així que haurem de posar-hi remei!!jeje!!
Això si, és molt elegant!!
Petons!!
gemma
19/06/2012 - 07:28
Ruben, doncs fes-lo!
Laura, veig que entre els blocaires som una pila els abstèmis… quin consol saber que no sóc la única, je je je…
Laura, jo abans de fer el curs tampoc el coneixia, ni aquest ni cap dels altres c`cotels tan famosos que hi ha
Núria, els meus còctels preferits també són els que no porten alcohol. I ara a l’estiu els de fruites es posen super bé!
La cuina de l’Eri, va ser un curs super interessant, sobretot per mi que desconeixia tant aquest mundillo dels còctels. Va ser tot un descobriment!
Cris, doncs si no t’agrada el cafè, oblida aquest còctel, que realment fa gust de cafè! Sort que tens moltes alternatives, je je je…
gemma
19/06/2012 - 07:35
Mesilda, tot i portar cafè, és un còctel força alcoholic, així que potser tampoc podries amb aquest…
Dolça, jo tampoc no bec però en canvi trobo que la cocteleria és super interessant, molt semblant a la pastisseria, on tot ha de ser exacte i precís. per això he participat!
Pol, les coses són com són i jo no sóc mai l’alegria de les festes, je je je… però moltes gràcies pel teu comentari, s’agraeix moooooolt
Dolores, me n’alegro
Miquel, jo també he descobert tot un món apassionant, no hauria imaginat mai que fer còctels pogués ser tan divertit!
Laura, has expressat el que volia dir perfectament! Les teves paraules resumeixen aquest sentiment contradictori que em crea la cocteleria… I si som abstemis, sempre ens podem col·locar darrera la barra i servir la resta de la gent, oi?
Anna i Cristina, benvingudes a la cuina de casa, no coneixia el vostre blog! Ara mateix vinc a fer-vos una visita
Montse -a bell bulto-
20/06/2012 - 11:59
Carai! Això és elegància en copa! El món dels còctels és sorprenent realment! Jo en conec pocs, però veig que n’hi ha una pila! A mi amb l’alcohol m’ha passat de tot: no tenir la justa mesura de joveneta i prendre qualsevol cosa. I ara amb l’edat, saps que si en prens ha de ser bó, com millor sigui la qualitat més se’n gaudeix!!