Arxiu del dijous, 7/06/2012

Copa de lemon curd i mousse de formatge:

dijous, 7/06/2012

Dissabte passat la meva fillola Olga va fer la Primera Comunió. Ho vam celebrar amb un sopar familiar i de postres vaig portar aquestes copes de mousse de formatge:

Ja fa dies que amb l’Olga ens vam estar mirant les receptes del blog per triar quines postres volia aquest dia tan especial. Buscàvem una recepta elegant de color blanc i finalment ens vam decidir per una mousse de formatge i lemon curd. En aquesta ocasió la vaig presentar una mica diferent per tal de fer-la més festiva.

La idea era que s’assemblés als típics iogurts que tenen una capa de melmelada a sota de tot, que has d’anar barrejant a cada cullerada que fas. El resultat, amb els trossets de pell de taronja, la textura suau de la mousse i el contrast àcid del lemon curd ens va agradar a tots.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per unes 4 copes)

Per la mousse:
• 200g de formatge cremós
• 200ml de nata líquida per muntar
• 100g de lemond curd
A part:
• 125g de lemon curd
• Pell de taronja confitada

Preparació:

Repartir els 125g de lemon curd al fons de les copes de servir.
Tallar la pell de taronja a dauets molt petits i repartir-los sobre el lemon curd.
La mousse: barrejar el formatge i el lemon curd.
Afegir la nata semi muntada amb moviments suaus per tal que no s’abaixi.
Repartir a les copes i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!