Tot i que falta molt, ja tenim data per la propera classe amb en Pep Nogué. Últimament aquests tallers tenen molt èxit i m’he afanyat a reservar per tal de tenir places per tots

Tenim 25 places reservades pel divendres 13 de gener a les 18h, a l’Espai Consum Bonpreu del carrer Sicília de Barcelona. Encara no sabem les receptes de la classe, només que giraran al voltant de les postres a la cuina. És un tema molt interessant ja que a la majoria de cases es cuina bé els plats salats, però el tema de postres sempre coixeja, je je je… Evidentment, a mi personalment m’interessa MOLT!

Per apuntar-vos fem com sempre: deixeu un comentari aquí amb el nom, cognom i l’e-mail (si ja el tinc no cal). Aniré fent llista per ordre de demanda, obrint llista d’espera si fa falta.

Llista d’apuntats: Núria Sagués, Teresa Graell, Laura Solanilla, Isabel Bravo, Míriam Subirats, Anna Sfairopoulou, Miquel Martín, Elena Ripollès, Nuria Baliellas, Carmen Cruz, Sara Maria Aixàs, Maria Mercè Aixàs, Neus Suñé, Angeles Aparicio, Marta Giralt, Clara Simó, Maria Rodríguez, Teresa Pérez, Glòria Moreno, Cristina Tercero, Gemma Serrano, Miquel Ara, Sion Caballeria, Joan Jové, Ma Àngels Mariano, Montserrat Moragas i Gemma Clofent.

Llista d’espera: Marta Caminal, Montse Rubio, Genís Vinyals.

Vinga, animeu-vos, que després de tot un desembre sense tallers aquest del gener ens vindrà molt de gust!

Divendres passat vam anar al taller de Cuina amb bolets amb en Pep Nogué a l’Espai Consum del Bonpreu. Entre les receptes que ens va fer hi havia aquestes postres tan originals amb camagrocs:

Tot i la mala temporada d’enguany, sembla ser que les pluges de finals d’octubre han aconseguit salvar la temporada. Per això el taller va resultar molt interessant, ja que vam aprendre com cuinar els bolets amb receptes més originals que el clàssic fricandó amb camasecs o els típics rovellons a la planxa amb all i julivert.

Ja sabeu que en Pep és un pou de saviesa en tot el què fa referència a la gastronomia. Des dels ingredients, passant pels productors, fins a les receptes, té un profund coneixement que transmet als oients amb una passió que s’encomana. En aquesta ocasió ens va preparar un bacallà amb pil pil de bolets, un roast beef de vedella bruna amb bolets i holandesa d’herbes i espècies i uns farcellets de poma de Girona amb rossinyols de pi. Ja veieu que totes tres receptes fugien de les clàssiques elaboracions amb bolets a les que estem tots acostumats.

Personalment, la recepta de postres m’interessava moltíssim. Feia temps que havia llegit receptes de postres amb bolets, però no m’havia atrevit mai a provar-ho, em semblava massa agosarat. Però en tastar la que ens va cuinar en Pep a classe, em va semblar sensacional, de manera que m’he afanyat a preparar-la a casa. A tots us animo que oblideu els prejudicis que els bolets han d’anar en plats salats: la combinació de la poma amb el gust de bosc i de terra dels bolets és sorprenent i espectacular. El cruixent de la pasta brick, la melositat del farcit, el contrast de temperatures (si el serviu amb gelat)… fan que siguin unes postres per sorprendre i satisfer a convidats gourmets molt exigents!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 8 pomes Golden
• 200g de mantega
• 100g de sucre morè
• 300g de rossinyols de pi (camagrocs)
• 100g de mel
• 50ml de vi de Porto
• 4 fulles de pasta brick

Preparació:

Pelar les pomes, tallar-les per la meitat, treure’ls el cor i posar-les a un safata de forn amb la mantega tallada a daus i el sucre morè. Coure-ho al forn a 160º uns 45 minuts, fins que siguin toves. Reservar.
Coure en una paella els camagrocs. Afegir el suc de les pomes, la mel i el vi. Coure uns 2 minuts i reservar.
Muntar uns farcellets amb la pasta brick, les pomes i els camagrocs ben escorreguts. Coure-ho al forn a 180º uns 10 minuts, fins que es daurin.
Servir calent acompanyat, opcionalment, d’un gelat cremós d’avellanes.

Bon profit!