Aquest és el gelat de préssec casolà que vaig fer per acompanyar la quesada pasiega de l’aniversari de l’Olga que vam celebrar diumenge passat:

Tots sabem que fer gelat a casa és força complicat, sobretot si volem aconseguir la textura cremosa dels gelats industrials. Tot i que existeixen petites geladores casolanes que es guarden al congelador, segurament la majora no en tenim…

Per això avui us ensenyo com el faig jo a casa, una forma senzilla i amb un resultat prou acceptable: es tracta de congelar la barreja en una glaçonera i, un cop congelats, triturar els glaçons amb un robot de cuina. D’aquesta manera es trenquen els cristalls de gel i s’obté una textura gairebé igual a la dels gelats professionals.

He provat gelats de la majoria de fruites, però us aconsello que en feu de les que siguin més gustoses i carnoses: mango, préssec, carbassa, plàtan, figa… Amb la mateixa tècnica dels glaçons també n’he fet congelant cremes diferents: de mandarina, de llimona, de torró, de cafè, de xocolata…

Ja veieu que això dels gelats no té secret, només és qüestió d’imaginació i d’anar provant. En aquesta ocasió vaig fer servir la millor matèria primera que hi ha: uns préssecs collits en el punt de màxima maduresa del presseguer de casa els meus pares. El resultat: boníssim!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 500g de préssec (pelat i sense pinyol)
• 200g de llet condensada
• 200g de iogurt grec

Preparació:

Triturar tots els ingredients amb el túrmix fins que quedi una crema ben fina. Repartir la crema en una glaçonera i reservar al congelador.
Un cop congelada la crema, triturar els glaçons amb un robot de cuina, abocar dins un tupper i reservar al congelador fins el moment de servir. Treure’l del congelador uns 10 minuts abans de menjar per tal que la textura sigui encara més cremosa.

Bon profit!