Divendres vam passat vam assistir al taller de cuina del David Lienas a l’Espai Consum del Bonpreu. El taller va consistir en un monogràfic de galetes, on entre altres receptes vam aprendre a fer aquestes cookies de xocolata amb nous i ametlles:

Després del descans de les vacances, hem començat amb molt empenta els tallers de cuina amb tota la colla de blocaires. La primera classe del nou curs ens ha permès aprendre algunes receptes de galetes força originals, tant en els gustos com en les elaboracions.

En David va preparar 4 tipus de galetes, totes amb algun aspecte que les feia diferents i interessants: un damier de xocolata i taronja, unes galetes Maria, unes llengües de gat d’espinacs i parmesà i aquestes cookies que he fet avui.

L’elaboració de les galetes damier em va semblar molt curiosa, ja que el resultat eren unes galetes amb dos colors quadriculats, ben bé imitant un tauler d’escacs. Una idea fantàstica per sorprendre els convidats.

Les galetes d’espinacs van ser les meves preferides, unes galetes salades ideals per prendre com a aperitiu, amb un gust d’espinacs molt intens. Llàstima que sigui tan complicat trobar els espinacs en pols que va utilitzar en David

Les galetes Maria van ser tot un clàssic, personalment em vaig apuntar el truc de coure-les sobre una safata untada amb mantega (no sobre paper de forn com acostumem a fer) ja que així agafen el gustet tan característic de mantega torrada propi d’aquestes galetes.

Finalment, les cookies de xocolata, un altre clàssic fàcil de trobar al mercat, però que fetes a casa i amb l’afegit de les nous i l’ametlla ens van encantar. Un altre truc que vam aprendre: potenciar el gust de les galetes amb un polsim de sal, realment es nota la diferència!

Ja veieu que va ser una classe molt interessant, farcida de trucs, explicacions i receptes que ens van ajudar a descobrir els secrets de les galetes. Les properes que provaré seran les d’espinacs, ja ho tinc decidit

I com sempre, agraïm l’atenció que ens donen al Bonpreu reservant places per tot el grup sencer, moltíssimes gràcies!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 20 galetes grosses com les del David, o 50 galetes de mida normal)

· 115g de mantega pomada
· 100g de sucre
· 115g de sucre morè
· 2 ous
· Vainilla en pols
· 115g d’ametlles mòltes
· 210g de farina
· 20g de llevat químic
· 175 de perles de xocolata
· 85g de nous pelades i picades
· Un pessic de sal

Preparació:

Barrejar la mantega amb els dos sucres. Afegir els ous i la vainilla.
A part, barrejar la farina, l’ametlla, el llevat i la sal.
Mesclar les dues barreges fins que quedi ben homogeni. Afegir les perles de xocolata i les nous.
Disposar cullerades de massa sobre un paper de forn i aixafar-les per donar-los forma de galetes.
Coure-les a 180º durant 7-8 minuts fins que es vegin daurades. El temps dependrà de la mida de les galetes.
Deixar refredar i servir.

Bon profit!