Aquesta és la recepta de la revista CUINA corresponent al mes de setembre, una recepta senzilla, fresca i saludable amb les fruites de la temporada que ja s’acaba:
Un dels articles d’aquest mes estĂ dedicat a les broquetes, els tĂpics punxons que serveixen per presentar el menjar de forma original i informal. L’article fa un recorregut pel temps i la geografia universal per preparar mil i una varietats de broquetes, amb propostes tan suggerents com el kebab, el yakitori, el satay o la broqueta moruna. A mĂ©s, el xef Iker Erauzkin prepara un menĂş a base d’enfilalls: una broqueta de pi, poma, xai i flor de taronger, una broqueta de gambes amb coco i flors, una broqueta de romanĂ, pinya i tonyina i aquesta broqueta de fruita a daus i la seva crema sabaiona.
Segurament la majoria de vosaltres sabreu que les meves postres preferides sĂłn les que porten fruita. Sanes, refrescants i carregades de color, ens permeten posar el punt final dolç a un Ă pat sense oblidar els consells alimentaris per gaudir d’una bona salut. En el cas d’aquestes broquetes el joc de colors i sabors Ă©s absolut, nomĂ©s cal triar les fruites ben variades i madures que encara trobem al mercat. En el meu cas, maduixes, kiwi, melĂł, pinya i sĂndria. BonĂssimes!
AquĂ teniu la recepta:
Bon profit!
La Gemma Clofent és una pastissera casolana que aprofita qualsevol ocasió per portar algun detall dolç fet a casa. La necessitat d’intercanviar receptes la va dur a escriure un blog de cuina exclusivament dedicat a les postres que manté ben viu des de 2006. En el seu receptari s’hi poden trobar des de dolços tradicionals fins a propostes actuals dels principals pastissers catalans.
