Fidel a la meva cita mensual amb la revista CUINA, aquesta 茅s la recepta que he triat pel mes de juliol, una copa refrescant plena de sabors i textures diferents:
En aquesta ocasi贸 he triat una recepta de la xef Carme Ruscalleda, que en el seu men煤 bo i sa de cada mes ens proposa quatre plats inspirats en les coques i els pans: un ou amb pa f煤csia de remolatxa, una coca vegetal amb botifarra, una olla de pop amb patata i mongeta i un mel贸 amb vi dol莽, quallada i coca.
S贸n unes postres lleugeres amb una combinaci贸 de textures deliciosa gr脿cies al mel贸, la quallada i la coca de vidre, tot plegat regat amb una reducci贸 de vi dol莽. El crec-crec de la coca, el lacti de la quallada, la frescor del mel贸 i la dol莽or del vi es complementen a la perfecci贸, resultant unes postres dignes de restaurant. I 茅s que les receptes de la Carme Ruscalleda tenen l鈥櫭▁it assegurat!
I un consell: si us sobra mel贸, guardeu-lo dins la reducci贸 del vi, us asseguro que l鈥檈ndem脿 encara est脿 m茅s bo 
Aqu铆 teniu la recepta: (feu clic a la foto)
Bon profit!
La Gemma Clofent 茅s una pastissera casolana que aprofita qualsevol ocasi贸 per portar algun detall dol莽 fet a casa. La necessitat d鈥檌ntercanviar receptes la va dur a escriure un blog de cuina exclusivament dedicat a les postres que mant茅 ben viu des de 2006. En el seu receptari s鈥檋i poden trobar des de dol莽os tradicionals fins a propostes actuals dels principals pastissers catalans.
