Aprofitant els nespres tan bons de casa els meus pares cada any per aquesta època faig una pila de receptes amb aquesta fruita. Fent una mica de memòria, recordo una gelatina amb caramel d’espígol, un batut amb iogurt, una tarta de fruita, una altra clafoutis, una confitura a la taronja, un gelat amb llet condensada, la clafoutís de vainilla anterior… i avui us proposo una nova recepta amb nespres, ben diferent a totes les anteriors:

La recepta no té cap secret, és una adaptació de les clàssiques peres al vi. Però com que els nespres de seguida queden tous, primer he reduït el vi amb el sucre i les aromes, sense els nespres. Al cap d’una estona, hi he posat els nespres fins que han quedat ben tous. Pel que fa als aromatitzants, he triat la canyella i l’anís estrellat, que m’encanten, però evidentment hi ha moltes alternatives: pell de taronja, pell de llimona, vainilla, clau d’olor, pebre rosa, cardamom, menta…

No us podeu imaginar el resultat: són unes postres lleugeres, dolces i àcides alhora, un xic alcohòliques, amb una textura suau que s’empassa xuclant. Acompanyats de la salseta de vi i d’una bola de gelat de nata o vainilla aquests nespres són sensacionals! I d’un dia per l’altre, encara guanyen més…

Ingredients:

• 500ml de vi
• 50g de sucre
• 10 nespres
• 1 branca de canyella
• 1 anís estrellat

Preparació:

Posar en un cassó tots els ingredients excepte els nespres i deixar-ho coure 20 minuts. Treure els pinyols dels nespres foradant per sota procurant que no es trenquin. Posar els nespres dins el cassó ben coberts pel vi i deixar-los coure uns 10 minuts fins que siguin tous. Deixar refredar i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!