Recordeu el fiasco del pastís Sant Marc? Doncs avui us ensenyo el que vaig fer després per substituir el pastís accidentat, unes postres ràpides de preparar amb un resultat excel·lent:

Un cop vaig assumir que el pastís Sant Marc no era presentable, vaig haver d’empescar-me un altre pastís per portar a l’aniversari de Vic que fos ràpid de fer amb el poc temps que em quedava. Repassant altres pastissos ràpids que he fet, se’m va acudir versionar aquest de cafè, canviant una mica els sabors i incorporant un rajolí d’alcohol.

El cafè vienès de la marca Nescafè és un cafè cremós amb un toc subtil de xocolata que queda molt bo. El pastís resultant, gràcies a la base de pa de pessic i a la presentació en un motlle bonic, és excel·lent. Amb una textura cremosa i uns sabors ben equilibrats entre el cafè, la xocolata, el caramel i el conyac, són les postres perfectes per un àpat d’adults amants d’un bon cigaló.

Per sort, va agradar molt i va estar a l’alçada de la situació, cosa que va significar un trist consol després del disgust amb el Sant Marc…

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· 1l de nata líquida per muntar
· 2 sobres de cafè vienès Nescafé
· 1 sobre de flam Royal de 8 racions
· 2 cullerades de caramel líquid Royal
· 2 cullerades de conyac
· 1 làmina de pa de pessic

Preparació:

Amb la thermomix, posar tots els ingredients al vas (excepte el pa de pessic) i programar 7 minuts a 90º i velocitat 4.
Sense thermomix, dissoldre el cafè soluble a la nata líquida i preparar el flam seguint les instruccions del paquet. Afegir el caramel, el conyac i barrejar bé.
Abocar el flam dins un motlle de silicona que sigui fàcil de desemmotllar i deixar refredar a temperatura ambient. Quan comenci a quallar, ajustar la làmina de pa de pessic a la part de sobre del flam, de manera que quedi just dins el motlle. Reservar a la nevera.
En el moment de servir, desemmotllar el flam capgirant-lo sobre la base de pa de pessic. Decorar i servir.

Bon profit!