Divendres vam anar a la classe de cuina amb en David Lienas a l’Espai Consum del Bonpreu. El taller era un monogràfic sobre el pa i entre altres receptes ens va ensenyar a fer aquesta coca de recapte:

Fer el pa a casa està de moda, oi? Per això aquesta classe era tan esperada… En David ens va parlar dels secrets de la massa mare, del llevat, de les farines, dels amassats i de tot el que envolta aquest món tan misteriós i tan apassionant que és el pa casolà.

Durant la classe va preparar una coca de recapte, una pizza Margherita, uns panets de llet amb nous, uns panets de formatge amb pebre vermell picant i uns panets de bacó amb cervesa negra. Només per gaudir de l’oloreta que sortia del forn mentre es coïa tot plegat ja va valdre la pena assistir a la classe, je je je…

Vam poder tastar totes les receptes i es fa difícil triar quina va agradar més… Personalment, el panet de pebre vermell picant em va sorprendre molt i ja el tinc a la llista per fer després d’aquesta coca d’avui

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

Per la massa:
· 500g de farina de força
· 30g de llevat fresc
· 250g d’aigua mineral
· 30g de mantega
· 100g d’oli d’oliva
Per la guarnició:
· 6 tomàquets madurs
· 2 cebes
· 4 arengades (jo no n’hi he posat)
· 3 pebrots vermells
· 3 albergínies
· 10g d’oli d’oliva
· sal

Preparació:

Diluir el llevat en l’aigua tèbia. Posar la farina sobre el marbre en forma de volcà i afegir-hi tots els ingredients excepte l’oli. Amassar la barreja fins que tingui consistència i es desenganxi del marbre. Tapar-la amb un drap i deixar-la reposar unes 3 hores.
Tornar a treballar la massa afegint l’oli reservat fins que l’absorbeixi i quedi suau. Deixar-la reposar uns 30 minuts més tapada.
Mentrestant, escalivar els pebrots i les albergínies. Pelar-los i tallar-los a tires.
Cobrir una plata de forn amb paper sulfuritzat i estendre-hi la massa amb les mans mullades d’oli. Col·locar la ceba tallada a juliana, el tomàquet a rodanxes, el pebrot, les albergínies i les arengades netes. Regar-ho tot amb oli, salpebrar i coure-ho al forn a 160º durant uns 30 minuts. Servir calenta just sortida del forn.

Bon profit!

Dimarts passat la colla blocaire vam assistir al Show de cuina catalana al teatre Goya, organitzat pel grup Bonpreu amb l’objectiu de promocionar els productes DOP i IGP catalans. Ens van donar un llibret que presentava 15 productes amb distintiu de qualitat i incorporava una recepta amb cadascun d’ells. Avui he fet la recepta que acompanyava la IGP de la Poma de Girona:

L’actuació estava dirigida pel xef Pep Nogué i comptava amb la col·laboració de dos conegudíssims xefs mediàtics, en Nando Jubany i en Carles Gaig. Durant l’hora i mitja que va durar l’espectacle els dos cuiners ens van preparar quatre plats que portaven com a ingredient principal algun producte DOP o IGP català: un arròs cremós de bolets, una amanida tèbia de favetes, romesco i pollastre del Prat, un bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet i una vedella dels Pirineus amb tomàquets escaldats. Cada plat anava acompanyat per l’explicació de la seva DOP o IGP per part d’un especialista que en deia les seves virtuts, així com del maridatge amb algun vi proposat per la coneguda sommelier Meritxell Falgueras.

La bona entesa entre els quatre protagonistes es va fer evident des del primer moment: bromes, somriures, comentaris i mirades entre ells van fer molt amena l’actuació, mentre anaven desgranant les receptes i cantant les excel·lències dels diferents productes i vins presentats.

La conclusió a la que vam arribar tot el públic assistent va ser molt clara: els productes catalans DOP i IGP són d’una qualitat altíssima i, tristament, sovint no són prou apreciats entre els consumidors. Així que ja és hora de reconèixer els bons productes de casa nostra i potenciar la cuina de proximitat!

Aquí teniu la recepta:

Bon profit!

Tornem a tenir places reservades per un dels tallers de cuina gratuïts amb el xef David Lienas a l’Espai Consum del Bonpreu:

La cita és el proper divendres 28 de maig a les 18h de la tarda. En aquesta ocasió el taller serà un monogràfic sobre les varietats del pa, amb cinc receptes ben representatives d’aquest món tan fascinant: coca de recapte, pizza Margherita, pa de llet amb nous, pa de formatge amb pebre vermell picant i pa de bacó amb cervesa negra. I és que fer-se el pa a casa està de moda, oi?

Per apuntar-vos, només cal que deixeu un comentari aquí amb el vostre nom, cognom i un e-mail de contacte. Aniré fent llista!

Llista d’apuntats: M. José Gonzalez, Glòria Mateo, Marc Andrés, Mireia Torras, Glòria Mateo, Joana Mesegué,  Anna Genís, Carme Arce, Margarida Vilaró, Roser Soley, Xavi Valls, Carme Mallart, Gemma Morell, Carme Cañisa, Gema Seca, Gloria Mendoza, Maragda Royo, Laura Metje, Cristina Brugarolas, Marta Giralt, Irene Casanovas, Mercè Vallcorba, Miquel Ara, Montse Lama, Josep Colet, Glòria Moreno, Roger Compte, Maria Rodríguez, Victoria Rodríguez, Rosa Lleonart, Xaro Morral, Patrícia Mussoms, Ma Teresa Suñer i Gemma Clofent.

Llista d’espera: Anna Muñoz, Gemma Mascaró, Xavier i Manuel.

Animeu-vos, que aquestes classes sempre són una passada!

Des de l’Espai Consum del Bonpreu, on anem a les classes del David Lienas, ens fan un oferiment sorprenent i molt original: ens conviden a un show de cuina catalana al Goya!

El show estarà presidit per dos dels millors xefs catalans del moment, en Carles Gaig i en Nandu Jubany, tots dos xefs mediàtics ben coneguts i guardonats amb una Estrella Michelin. La convocatòria és el dimarts 18 de maig a les 17:30h al teatre Goya.

Què ens faran? Què deu ser un show de cuina? Estic ben intrigada… però amb aquests protagonistes, segur que serà molt interessant!

Per apuntar-se fem el de sempre: em deixeu un comentari aquí amb el vostre nom, cognom i un e-mail de contacte i jo aniré fent llista per ordre de demanda.

Llista d’apuntats: Marta Jubert, Manel Bonafacia, Xaro Morral, Gemma Munné, Rosa Lleonart, Ainhoa Sanchez, Dolors Elizasu, Josep Àngel Guimerà, Susanna Fruto, Mercè Corbera, Maria Solé, Glòria Moreno, Cristina Sanaüja, Sara Maria Aixàs, Marisabel Garcia, Àngels Mariano, Joan Jové, Gemma Moral, Roser Gonzalez, Xavier Romero, Roger Compte, Asunció Caballeria, Miquel Ara, Maria Rodríguez, Teresa Graell, Laura Fructuoso i Gemma Clofent.

Vinga, vinga, apunteu-vos, que les places són limitades!