Per inaugurar la nova etapa de La cuina de casa no vaig dubtar ni un moment quina recepta havia de fer: la que dedico cada mes a la revista CUINA! Evidentment, je je je…
En aquesta ocasió he triat una recepta del reportatge formatges italians, un monogràfic molt interessant que ens descobreix els més de 300 tipus de formatge que s’elaboren a Itàlia, des dels Alps fins a Sicília. Dins el reportatge, el xef italià Alessandro Castro proposa un menú amb quatre receptes que tenen com a protagonistes els quatre formatges més coneguts: mozzarella, parmesà, provolone i gorgonzola.
Que el formatge marida bé amb les melmelades és ben conegut; qui no ha tastat el típic canapè de formatge de cabra amb melmelada de tomàquet? Aquesta combinació, però, va molt més enllà i resulta més sorprenent: el provolone, amb el seu toc picant, marida perfectament amb la melmelada de taronja, dolça i amarga alhora. Presentades en forma de caneló i decorades amb la xocolata, són unes postres originals i senzilles de fer, que posaran el punt final dolç a un àpat temàtic inspirat en els làctics del nostre país veí.
Aquí teniu la recepta:
Bon profit!
La Gemma Clofent és una pastissera casolana que aprofita qualsevol ocasió per portar algun detall dolç fet a casa. La necessitat d’intercanviar receptes la va dur a escriure un blog de cuina exclusivament dedicat a les postres que manté ben viu des de 2006. En el seu receptari s’hi poden trobar des de dolços tradicionals fins a propostes actuals dels principals pastissers catalans.
Cristina
26/04/2010 - 07:35
Quina il·lusió ser la primera en posar un comentari. M’agraden moltíssim els formatges, a veure si la poso en pràctica. T’ha quedat una presentació fantàstica!!
gemma
26/04/2010 - 07:38
Ei, que rapida
Si t’agraden els formatges, aquesta recepta t’encantara! El joc de textures del formatge la melmleada i la xoco cruixent queda delicios
Maria
26/04/2010 - 08:25
Ostres Gemma, amb lo formatgers que som a casa aquesta recepta farà furor!!! M’encanta la combinació de formatges amb dolç… simplement em pirra!!!
Moltes felicitats per la nova etapa… la trobo super emocionant i molt interessant!!
Petonets
Sonia – L’Exquisit
26/04/2010 - 08:32
Q em perdonin els de la revista CUINA, pero la teva foto es molt mes maca, eh!
Una abraçada,
dolorss
26/04/2010 - 08:54
Molt bona inauguració i com sempre : excel·lent !!!!
Rosa
26/04/2010 - 09:10
Senzilla i bona manera de començar.
Carmen
26/04/2010 - 09:18
T’has avançat, jo volia fer-ho aquesta setmana.
T’ha quedat millor que a la revista
Petonets
Neus (estovallesaquadres)
26/04/2010 - 09:25
Vaig veure aquesta recepta l’altra dia fullejant la revista i vaig pensar que podia ser una gran idea, i veig que si!!! A mi la melmelada de taronja no m’agrada però potser es pot fer amb alguna d’un altre sabor, no?? Ho haurem de provar!!! Felicitats com sempre, perquè com ja s’ha dit, la teva recepta és més maca!!!
famalap
26/04/2010 - 09:57
El cambio de casa lo encuentro perfecto!! me gustaba mucho la anterior, pero ésta es más moderna y acorde a los nuevos tiempos.
La receta qué ricaaaa y parece facilita ¿no? como a mi me gustan
Bicos y gracias por tu visita
Marina
26/04/2010 - 09:59
Felicitats, Gemma!
Felicitats a Cuina!
I felicitats a tots nosaltres per haver-nos trobat amb La Cuina de Casa.
Que per molts anys continuem gaudint dels fantàstics postres, la simpatia i paciència de la Gemma
Una forta abraçada,
Marina
Alfons/ StHilari
26/04/2010 - 10:29
un número de Cuina molt interessant …amb aquesta recepta molt i molt impactant, tant per la combinació com, i sobretot, per la presentació … i amb el Balbi soprani 2008 recomanat, ja ha d’estar……
Ester
26/04/2010 - 10:33
Que bonic i que bo, m’encanta.
Un petó
Ester
Margarida
26/04/2010 - 10:52
M’encanta la recepta per lo ràpid que es fa, però la reservo per quan tingui convidats, que a casa només tinc un formatger.
Com sempre, la teva versió té una presentació millor que l’original.
Una abraçada
starbase
26/04/2010 - 11:42
Una bona recepta. A casa el provolone no triomfa gaire. De fet, només m’agrada a mí…pero ep! de tant en tant un postre ‘per a tú mateix’ també fa falta…O no?
MaryLou
26/04/2010 - 11:47
Sí que és original i segur que bó!!! el provolone m’agrada però sempre ho he provat en salat.
Petonets
Erika
26/04/2010 - 12:03
Que buena combinación! Nunca hubiera usado este queso para un postre. Tengo una duda, en este caso los ingredientes están a la vista pero en las próximas recetas el traductor no traduce lo de la foto y me pierdo algunos detalles.
La nueva imagen es super fresca! Felicitaciones!
Cariños
Xavier
26/04/2010 - 12:50
Bé, Gemma, sies ben arribada a la teua nova casa! T’envege!
Aquests rotles que has fet deuen ser una explosió de gust en pegar mos! El formatge i la confitura deu fer una barreja estupenda en boca.
Bé, doncs això, l’enhorabona i endavant!
Xavier
http://www.rossejat.blogspot.com
eva
26/04/2010 - 13:39
Hola Gemma! aquesta combinació de sabors ha de ser la bomba! molt bona recepta per estrenar aquesta nova ubicació del blog.
pt!
pol
26/04/2010 - 14:19
Uau! una combinació boníssima! és perfecte per un postre o potser també com un esmorzar de diumenge… Els francesos són els que solen acabar els sopars amb una plata de formatges, oi? T’ha quedat preciós, Gemma!
gemma
26/04/2010 - 16:56
Us animo a tots a fer aquesta recepta, mes facil impossible!!!
Neus, pots posar qualsevol melmelada que t’agradi, quedara bona igualment
Marisa ¡cuanto tiempo!, gracias por tu visita
)))
Alfons, nosaltres no vam fer el maridatge, pero segur que amb aquest vi encara ha de quedar mes bo…
Starbase, aquestes postres de formatge poden anar a canvi dels carquinyolis!!! Oi???
Erika, lo tendre en cuenta, tienes razon que el traducor no traduce las fotos… Si tienes alguna duda solo hay que preguntar
Pol, per esmorzar tambe ha de quedar molt be
xisca
26/04/2010 - 18:08
Hola Gemma!!!! Per motius de feina no he pogut donar-te l’enhorabona fins ara pel nou bloc però val més tard que mai, he , he.. M’encanta aquesta recepta , noltros si que ho som formatgers a ca nostra i pens el mateix que na Sonia , a tu t’han quedat de revista
Tots els de ca nostra et desitgem molta sort en aquest nou camí.
Núria
26/04/2010 - 18:22
Hola Gemma, que bona aquesta recepta…jo saps com ho faig de vegades amb formatge gorgozola…o un altre fort i mermelada de tomaquet…esta molt bo. Aquesta la faré perquè m’agradara segur.
petonets.
Mesilda
26/04/2010 - 19:12
Bona vesprada Gemma
Molt bona imaginació.
Senzilla i elegant,seguint la teua línia.Felicitats.
Besets
xavier
26/04/2010 - 19:28
Felicitats Gemma!
La combinació és autèntica. Ho provarem a casa!
Maduixa
26/04/2010 - 19:32
hola bonica! quines postres més originals, al menys per a mi que no ho coneixia. No m’ho havia pensat pas que fos formatge fins que ho he llegit. M’ha agradat molt, per que es veu boníssim i molt senzill de fer.
moltes gràcies per la idea!
un petó ben fort.
Laura
26/04/2010 - 19:32
Ostres!! no havia canviat l’enllaç al meu blog i encara tenia la última entrada de l’altre blog! Gairebé ni m’entero que havies publicat una altre recepta!!Bé, problema solucionat! I amb aquesta recepta tant deliciosa com per perdre-se-la!
un petó molt fort!
fem un mos
26/04/2010 - 20:34
Gema una recepta mol apropiada per inaugurar la nova etapa, ha d`estar boníssima els ingredients lliguen d`allò mes bé
Petons
Mercè
26/04/2010 - 20:40
Gemma, aquesta recepta ha de ser deliciosa amb la combinació del provolone, la confitura amarga de taronja i la xocolata… mmm!
I la presentació, millor que la de la revista!
Petons!
m àngels
26/04/2010 - 20:54
Quin goig que fa aquesta recepta, suposo que aquesta combinació deu estar molt bona. Petons
Eva
26/04/2010 - 21:27
No podries haver triat una millor recepta per inaugurar la web!!! Quina fantàstica combinació!!!!
Petuents,
Eva.
lavellacarmanyola
26/04/2010 - 22:00
jo canvio la melmelada i hau cap dintre! jejejejeje
bon començament
La Quinta de Luculus
26/04/2010 - 23:19
Molt bona inauguració, aquests rotllets tenen una pinta fantàstica… però hi ha alguna cosa que no facis bé?
Petons!
ana
26/04/2010 - 23:53
UUUooohhh!! T´ha sortit millor que l’ original!! jejeje!!petons
alessandro c.
27/04/2010 - 02:55
que orgullo ser el autor de la primera receta….
gemma
27/04/2010 - 10:49
Alessandro, muchas gracias por tu visita y tu comentario
Todas las recetas del reportaje son muy interesantes… Esta en concreto nos gustó mucho ya que en casa no acostumbramos a comer provolone. Y combinado con la mermelada resulta maravilloso, unos postres fáciles, originales y con una presentación de lujo, para sorprender a los invitados
Gemma (guspires)
27/04/2010 - 12:00
Perfecte Gemma! T’ha quedat fins hi tot millor que els de la revista! Jejejeje!
Cada cop s’hi està més bé a la teva nova casa, una no se’n mouria, igual que l’anterior.
Una forta abraçada i t’aniré seguint, com sempre!
Cuinetes
27/04/2010 - 15:11
Hola Gemma!
Aquesta recepta també em va cridar molt l’atenció! A casa ens agrada molt el provolone (gratinat al forn amb orenga, pebre, tomàquets confitats o fruits secs…), ens encanta!
La recepta t’ha quedat, com sempre, ben professional! La presentació preciosa!!
Una abraçada!
núria
27/04/2010 - 15:18
Gemma, el blog ha quedat fantàstic!! m’encanta…i la recepta de luxe..la presentació encara millo que la de la revista, com sempre no deixa de sorpendre!!
anaori
27/04/2010 - 16:06
Qué bó, estic enganxada als formatges.
Fins aviat
ANNA
27/04/2010 - 17:25
Sí unes postres ben originals i molt vistoses. T’ han quedat uns rotlles fabulosos!
nieves
27/04/2010 - 18:22
Felicidades Gemma, por este nuevo proyecto que arranca lleno de ilusión y como es habitual en tí, una extraordinaria receta. Deseo que sigas disfrutando tanto con tus magníficos postres, pues tu disfrute personal, repercute en todos los que te seguimos. Es siempre un lujo y una satisfacción llegar a este espacio, lleno de buen gusto y saber hacer.
Un besín.
Anna de Llepadits
27/04/2010 - 20:29
Em sembla que ja he trobat el maridatge de la meva mermelada!!! El provolone es un bon formatge, li has donat un toc molt elegant a la foto!! enhorabona per tot!!
Glòria
27/04/2010 - 21:23
Aquest començament em sembla perfecte!, però això només és el començament, eh?. Ja estem esperant la propera!.
Miel
27/04/2010 - 21:59
M’encanta la recepta, m’ha sorprès molt perquè no he tastat mai res semblant!!
AhhH!!! i no sé si t’ho havia dit ja… però felicitats per aquesta nova etapa!!! que t’anirà genial!!! com la primera!!
Petonassos
Miel
Mima
27/04/2010 - 22:01
Hihihi amb el canvi de colors pensava que havia anat a parar a no se on :O)
però nooo ! Ets tuuuu :O)
MERCÈ
27/04/2010 - 22:14
Per variar has superat la presentació “oficial”…és molt original i senzill, m’ho apunto com a entrant per a una ocasió especial.Fins divendres Gemma!
Queti B.
27/04/2010 - 22:35
Unes postres ben abellidores, fàcils de fer i amb el toc de la taronja… Que no el faré aquest cap de setmana?
Besets
FRANCESC
27/04/2010 - 23:46
Fan una pinta deliciosa. La teua presentació amb eixa fruiteta que els hi has posat queda molt i molt bé. Ets molt detallista. Besades
surfzone
28/04/2010 - 10:34
Buf, la foto t’ha quedat millor que la de la revista :-O
Per cert, per als incondicionals del formatge, aquest dissabte i diumenge fira Làctium a Vic
Ivana
28/04/2010 - 11:48
aquests rotllos tenen una pinta increible!
petonets
teresa
28/04/2010 - 12:09
Hola Gemma!, quines postres més bones! i estic d’acord, la foto millor que la de la presentació1
petons
Tweets that mention Rotlles de provolone amb melmelada de taronja – Cuina.cat — Topsy.com
28/04/2010 - 16:46
[...] This post was mentioned on Twitter by Cuina.cat. Cuina.cat said: Mireu, mireu quins rotlles de provolone (recepta del Cuina) al blog la Cuina de casa… http://ow.ly/1DeBg [...]
María Dolores
28/04/2010 - 17:38
Quins rollets mes bonics y bons
pol
28/04/2010 - 19:40
Oh! m’encanta la nova capçalera! aquest flam m’està demanant que el xucli sencer d’un sol cop!
MONTSE
28/04/2010 - 22:44
Comparto contigo que el reportaje fue muy ilustrativo , de hecho algunas recetas del mismo las he hecho. Este concretamente es atrevido y sencillo
Gurmet
29/04/2010 - 05:48
Et deixo un repte al meu bloc.
Ara
01/05/2010 - 09:56
Magnific, El formatge es del aliments que mes m’agraden, convinat amb dolç o salat dona uns resultats impresionants
Marta
02/05/2010 - 00:22
Espectacular! Quina bona pinta i quina bona presentació, ho provaré aviat!