Dissabte passat vam tenir el dinar familiar que fem cada any a casa per celebrar el Sant Josep. Per postres vaig fer la tradicional crema catalana típica d’aquesta diada i també uns petit fours de xocolata que vam degustar amb el cafè:
Aquestes prunes són un plaer pels sentits només apte per a adults. Emborratxades de licor, farcides de crema de xocolata i cafè, i banyades amb xocolata negra al 70%, són l’entreteniment perfecte pels amants de la xocolata. Per als més llaminers proposo una lleugera variació de la recepta: sense cafè i amb xocolata amb llet, una versió més dolça i menys amargant. Sigui com sigui, totes dues versions són espectaculars!
La recepta és d’un llibre que em va deixar una companya de feina, el gran libro del café, un d’aquells llibres que sols veure les fotos ja t’agafa gana… no serà pas l’última recepta que en faci!
Aquí teniu la recepta:
Ingredients:
· 25 prunes seques sense pinyol
· 50ml d’Armagnac (o un licor que us agradi)
Pel farcit:
· 100g de xocolata de cobertura al 70%
· 100g de nata líquida per muntar
· 25g de mantega
· 1 culleradeta de cafè soluble
Per la cobertura:
· 200g de xocolata de cobertura al 70%
· Cacau en pols
Preparació:
Deixar en remull les prunes amb el licor unes dues hores.
Pel farcit, trossejar la xocolata ben petita i deixar-la en un bol junt amb la mantega. Escalfar la nata amb el cafè soluble. Abocar la nata calenta sobre la xocolata i remenar bé fins que es fongui tota la xocolata. Deixar refredar fins que agafi consistència.
Escórrer les prunes i, amb l’ajuda d’una màniga pastissera, farcir-les amb la crema de xocolata.
Pel bany, fondre la xocolata al microones a baixa potència, vigilant que no es cremi. Banyar les prunes farcides una a una i deixar-les sobre un paper antiadherent fins que s’endureixi la xocolata. Espolsar-les amb cacau en pols i servir.
Bon profit!
La Gemma Clofent és una pastissera casolana que aprofita qualsevol ocasió per portar algun detall dolç fet a casa. La necessitat d’intercanviar receptes la va dur a escriure un blog de cuina exclusivament dedicat a les postres que manté ben viu des de 2006. En el seu receptari s’hi poden trobar des de dolços tradicionals fins a propostes actuals dels principals pastissers catalans.
Sonia – L’Exquisit
24/03/2010 - 09:56
mare de deu, Gemma, aixo ha de ser una bomba!Una abraçada,
Margarida
24/03/2010 - 10:20
I jo que em pensava que les prunes només eren bones amb el pollastre rostit!!!! ja,ja…Quina delícia per als amants de la xocolata!Petons
Mima
24/03/2010 - 10:29
Mon Dieu quina requetepinta !!!Nyam nyam… i jo aqui… amb un trist café… i frisant per una pruna farcida de xocolata :O)Ptons
Mima
24/03/2010 - 10:30
ejemm per una no per 3. En vull 3.1 és poc, 2 tímid i justet, 3 ideal :O) …. hihihi potser embafada tot el matí La golafreta
Núria
24/03/2010 - 10:32
Nena Gemma això ha de ser de vici…a veure si un dia m'atreveixo perquè prunes, xocolata, café…per mi una combinació gairebé perfecte.petons
mercè
24/03/2010 - 11:15
Gemma, això és un pecat!…han de ser millor que les trufes!,xoco,cafè i prunes,se'm fa la boca aigua..Gràcies per fer-nos pecar a tots!a reveure.Mercè-dest.cass.
Dolça
24/03/2010 - 11:29
Gemma, això és la superació de les trufes!!Quin luxe de petit fours de xocolata.PTNTSDolça
Gemma
24/03/2010 - 11:38
Estic intentant ficar la ma per la pantalla. Aixó és un pecat diví. Impressionant!Muas!
Silvia
24/03/2010 - 12:01
Muy interesantes y riquísimas estas ciruelas recubiertas de chocolate. Es sencillo y delicioso. Todo un placer el probarlas.Besos.
guspires que viatgen amb el vent (Gemma)
24/03/2010 - 12:20
Doncs si, e s p e c t a c u l a r s!!!! Per xocoaddictes.Una abraçada!
PILAR
24/03/2010 - 12:39
Quina passada de prunes! Fantàstiques. Queda super anotada que segur que tots els llaminers de casa disfruten però que molt, molt.Petons!
PILAR
24/03/2010 - 12:39
Quina passada de prunes! Fantàstiques. Queda super anotada que segur que tots els llaminers de casa disfruten però que molt, molt.Petons!
xisca
24/03/2010 - 13:14
boníssimes!!!! l'altre dia vaig fer una foto a les nostres pruneres que estan plenes de flors. Són tot un espectacle , podríem instaurar el dia de les pruneres com ho fan els japonesos amb el dia dels cirerers.En quant les flors es converteixin en fruit , pens atrevir-me a fer-les.No sé si em sortiran com les teves ???? però ho intentaré.Una besada
Cristina
24/03/2010 - 13:18
Quina bona pinta!! Una bona manera d'acabar un dinar!! Suposo que sense cafè també sortirà bé.
lostpastremembered
24/03/2010 - 13:45
Gemma: Aquestes prunes són fantàstics. M'encanta a les tòfones i el armangnac són un clàssic! Això seria una gran Setmana Santa tractament per als adults! Pardon the translation!!!
fem un mos
24/03/2010 - 14:36
Les prunes m’encanten i la xocolata si es amb llet també, la combinació deu de ser explosiva. Queda’n anotades cauran aviat. Petonets
dolçosdesdecasa
24/03/2010 - 14:55
Amb aquestes bonissimes propostes, com ens hem de posar en línia??? han d'estar delicionses! Salutacions (des de com a casa res)
intxaurtsu
24/03/2010 - 15:36
uaauuu…vaya pinta!!! y parece fácil, ¿me la prestas?
Queti B.
24/03/2010 - 15:42
No, si per ací és molt perillós d'acostar-s'hi…! Té una pinta fantàstica! La dolçor de la pruna contrasta i complementa amb el café i el xocolate negre…Ummm!
Davinia
24/03/2010 - 15:48
Que buena pinta tienen estas trufasssss tienen que estar de vicio.Besitos
Ester
24/03/2010 - 17:11
Quina salivera, han d'estar molt bones, jo he provat un dolç semblant fet amb figues i t'asseguro que era irresistibleUn petóEster
*Eva*
24/03/2010 - 17:33
Hola Gemma! a mi m'agrada la xocolata però amb moderació, crec que la segona versió que proposes és més per a mi, gràcies per oferir alternatives.pt!
Gemma
24/03/2010 - 17:36
Sònia, una bomba de calories, je je je… sort que són petitones!Margarida, només pels rostits??? Ja veus que se'n poden fer moltes coses, je je je… Tot i que a mi els rostits amb prunes m'encanten! De fet, el segon plat que vaig fer dissabte també portava prunes
Mima, agafa'n les que vulguis!^No embafen gaire, pensa que no són gens dolces… això sí, s'ha de vigilar amb l'armagnac, je je je…Núria, així que vaig llegir la recepta vaig pensar el mateix que tu: una combinació d'ingredients perfecta!Mercè, res de pecat, dona! Que per una no passa res, je je je…Dolça, queden amargants com les trufes però molt més sucoses gràcies a la pruna emborratxada… per mi molt més bones 
Gemma, llàstima que no puguin sortir de la pantalla, oi? Tot i que són tan fàcils de fer que des d'aquí t'animo a que les provis 
Silvia, son sencillas y deliciosas, fáciles y con ingredientes que todos tenemos en casa… ¡y estan de vicio!Gemma, aquesta recepta sí que és per XOCOADDICTES de veritat!!!!Pilar, no és per gaire llaminers, pensa que no porta sucre i la xocolata és al 70%… si sou llaminers, t'aconsello que la facis amb xocolata amb llet 
Xisca, aquesta recepta es fa amb prunes seques… pensa que s'han d'emborratxar amb el licor, de manera que si són fresques no aniria bé… Però de totes maneres, quina sort poder gaudir de prunes de casa, segur que en deus fer receptes molt bones 
Crisitna, i tant, sense cafè quedaria igual de bo i menys amargant… lostpastremembered, you can write in English, I understand you perfectly 
These plums are an adult delight, mmmm…..Asun, les pots fer igualment amb xocolata amb llet, quedaran igual de bones i un pèl més dolces 
Mercè, si només n'agafes una no faràs anar malament la línia… que les prunes sónmolt petitones 
intxaurtsu, fácil y riquisimas, te presto encantada unas cuantas 
Queti, res de perilllós, je je je… La combinació de les prunes, el cafè i la xocolata queda deliciosa!Davinia, bienvenida al blog 
Más que unas trufas diria que son unos bombones estilo mon chery…. un vicio para amantes adel chocolate 
Ester, quina bona idea, amb figues encara ha de ser més bo!!!!!!! Ho provaré, t'ho prometo 
Laura.
24/03/2010 - 17:41
Es un auténtico pecado, me parece un bocado exquisito! Que ricas..besos!
Mari’s Cakes
24/03/2010 - 20:25
Hola Gemma, se ve encantador como todo lo que haces.Un saludo,Mari
mesilda
24/03/2010 - 20:50
Bona vesprada GemmaA mesura que llig l'explicació se'm fa la boca aigua.Quan compre els prunes les faig de seguida.Esta delícia no la deixe passar.El xocolate i el café en xiflen.Besets.
Glòria
24/03/2010 - 21:47
Doncs jo disposada a gaudir d'aquest plaer per als sentits només per a adults!.
ANA
24/03/2010 - 22:01
Gemma m'encanten aquestes boletes de xocolata, tenen molt bona cara.Gràcies per compartir-la.Un abraçada!Ana de: 5 sentidos en la cocina
ANA
24/03/2010 - 22:01
Gemma m'encanten aquestes boletes de xocolata, tenen molt bona cara.Gràcies per compartir-la.Un abraçada!Ana de: 5 sentidos en la cocina
Elvira
24/03/2010 - 23:04
Sense paraules!! Les faig ja!! Mira que el café no m'agrada gaire, però penso que aquí ha de ser imprescindible el seu toc. Petons
starbase
25/03/2010 - 00:40
Jo sóc dels que s'estimen més la versió endolçida.Molt bones, la veritat.
Maria Dolores
25/03/2010 - 01:10
Sense paraules que booooooo.
Mercè
25/03/2010 - 02:07
Que booones aquestes prunes amb la xocolata!! I si hi posem licor de xocolata??
Petons!
MAR
25/03/2010 - 11:59
Aixó està prohibit fer-ho per SS temps de recolliment, de coses senzilles i repós … aixó és una bomba amb una que menjis pots sobreviure tota la quaresma ! quina pinta …. mmm ptonets
Gemma
25/03/2010 - 12:17
Laura y Mari, realmente es un bocado delicioso y exquisito…Mesilda, si ets fan de la xocolata i el cafè, aquesta recepta t'encantarà! Glòria, són unes prunes per a xocoaddictes com tu
Anna, unes boletes delicioses i molt vicioses…Elvira, si ho fas sense cafè quedarà igual de bo, seguríssim 
Starbase, pels llaminers jo també aconsello la segona versió, no queda tan amargant…Mercè, ostres, amb licor de xocolata ja seria massa!!!!Mar, doncs guarda't la recepta per després de Setmana Santa, je je je…
El cullerot Festuc
25/03/2010 - 14:01
Aquestes prunes farcides de xocolatam'han robat el cor!!! Les faré segur!!! mmmmmm…que bones que han de ser…Petunets, Eva.
Pol Cruells
25/03/2010 - 14:26
Delicioses i espectaculars! amargant o dolç és igual, la pruna transforma aquestes "trufes"… Un encert!
Xavier
25/03/2010 - 19:10
Com tu has dit, la recepta és ES-PEC-TA-CU-LAR!Les prunes s'han integrat súper bé amb la xocolata, no?Mmmhhh, massa plaer!!!
dulceshoras
25/03/2010 - 19:11
Això és un pecat!!! però si tengués un d'aquest ara mateix aquí a ca meva, pecaria amb molt de gust
StHilari
25/03/2010 - 20:24
em considero adult i amant de la xocolata… és a dir que compleixo els criteris per considerar-me mereixedor d'unes quantes d'aquestes meravelloses prunes….Una abraçada
La Quinta de Luculus
25/03/2010 - 22:50
Quines delicadeses, em sembla una recepta molt original i trobo que la teva família deuria quedar encantada.Moltes petons guapa!
Anna de Llepadits
26/03/2010 - 00:21
uix!!!Aquestes han d'estar de vici!!!Ai l'operació bikini!!!;-)
Esther
26/03/2010 - 00:30
Caram, Gemma, no pares eh nena!Te una pinta que no tinc paraules, han d'estar bonissimes, felicitats, nena et surt tot de "luju".
La cuina vermella
26/03/2010 - 09:05
Hola Gemma, són unes prunes farcides excel·lents, tant que una tal carmina t'ha copiat la recepta i la foto i l'ha penjat al portal de club de cuines com si fos seva, ara mateix li acabo de deixar un missatge per dir-li que ens hem adonat del plagi.Et deixo l'enllaç. Quin morro que te la gent, per favor.http://www.clubdecuines.cat/recepta/prunes-farcides-de-xocolata/5681
Gemma
26/03/2010 - 09:19
Eva, aquestes prunes són d'aquells "antojos" que us podeu permetre les embarassades, je je je…Pol, eren bones, oi?
)))Xavier, queden negres i a la foto gairebé no es veuen… però sí que es noten quan les menges, queden sucoses i ben emborratxades 
Dulceshoras, un pecat petit com aquest de tant en tant no fa mal, oi? Alfons, si tens més de 18 anys, pots agafar-ne les que vulguis, je je je…Maragda, a mi també em va semblar molt original, diferent a les típiques trufes que fem normalment… El toc de les prunes és deliciós 
Anna, encara tenim temps per l'operació biquini… mentrestant, una pruna d'aquestes no et farà mal 
Esther, aquestes prunes són de lujo lujo, je je je…Parella Vermella, moltes gràcies per avisar! Quina barra!!!!!!!!!!Ara mateix vaig a deixar-li un comentari… quin morro té la gent, no us sembla??????????????
La cuina vermella
26/03/2010 - 12:49
I tan Gemma, el que passa és que jo he li he deixat 2 comentaris i no sé perquè no es publiquen al cuines!!
Reme
27/03/2010 - 18:37
Gemma, no hauria imaginat que quedarien tan bé una prunas Ben fet amb la que et va plagiar. Petons
Elena
27/03/2010 - 23:03
eixo a de estar mortal,,que bones,,lo de plagiar fa una ràbia ,, ami me robant fotos asta firmades amb el meu nom ,,,però mira ja passo normalment son autorització de comentaris i no publica'n ,,però mira que sa de ser burro fer un blog tot copiat aquet mon i a gent per tot,,un petonet.
Gemma
27/03/2010 - 23:33
Parella Vermella, que estrany… la Carme de CUinetes també va dir que ho havia intentat i tampoc havien sortit… Bé, no passa res, moltes gràcies igualment
Reme, són uns bombons ben originals, oi?Elena, però és que en aquest cas ho va copiar TOT, text i fotos, i es va quedar tan tranquil·la dient que era d'un llibre! Quina barra, el text era meu! I les fotos també!!! Jo tampoc entenc què en treu la gent de copiar… quin sentit té? Per què ho fan? No ho puc entendre, de veritat…I penso que no té res a veure en agafar un foto per ilustrar un altre text, a mi això no em fa res, ho entenc perfectament.
starbase
28/03/2010 - 15:58
A mi si em va deixar posar el comentari el mateix divendres, però és perque jo tinc un usuari i tal com el publico ja apareix.En canvi a la galega del meu cor no li apareixen (que també li va deixar) perque esperen moderació prèvia.En tot cas, hem vist que aquesta usuaria té el costum de fer servir les fotos d'altres blogs, ja que hi ha una foto dels 'a la cuina' i d'un parell més de blogs.No ho entendrè mail…
la divina
29/03/2010 - 11:53
Ostres, Gemma, que bo!!