Aquest mes la Maragda de La Quinta de Luculus és l’amfitriona de l’HEMC-37 i ha proposat com a tema principal els aperitius i les tapes, tan de moda a la cuina actual. Per participar-hi he preparat aquest clàssic dolç-salat, un pica-pica deliciós per entretenir la gana abans de dinar:
Ja ho diu la dita en castellà: uva y queso sabe a beso. No cal afegir gaire més… Complementat amb una nou, unes gotes de conyac i un polsim d’orenga, aquest petó es converteix en celestial 
Aquí teniu la recepta:
Ingredients:
· 20 grans grossos de raïm
· 50g de formatge rocafort o brie o cabrales… (que sigui cremós i fort de gust)
· 50g de formatge tipus Philadelphia
· Unes gotes de conyac
· Un polsim d’orenga
· Un polsim de sèsam torrat
Preparació:
Obrir els grans de raïm per la meitat i treure’n les llavors. Barrejar els formatges i el conyac. Omplir cada raïm amb una culleradeta de formatge i decorar amb un trosset de nou, unes fulles d’orenga i un polsim de sèsam torrat.
Bon profit!
La Gemma Clofent és una pastissera casolana que aprofita qualsevol ocasió per portar algun detall dolç fet a casa. La necessitat d’intercanviar receptes la va dur a escriure un blog de cuina exclusivament dedicat a les postres que manté ben viu des de 2006. En el seu receptari s’hi poden trobar des de dolços tradicionals fins a propostes actuals dels principals pastissers catalans.
