Arxiu del dissabte, 15/09/2007

Brownie – Flam o “Tarta MĂ gica”

dissabte, 15/09/2007

Ahir va ser l’aniversari de la meva fillola. L’Olga ja tĂ© 5 anys! Per celebrar-lo, vam fer un sopar a casa seva amb tota la famĂ­lia i per bufar les espelmes vaig portar aquest pastĂ­s:


La festa va acabar sent un festival de regals, entre tants tiets, padrins, avis, pares… Vull tornar a fer 5 anys!!! Ens ho vam passar molt bĂ© jugant amb tots els regals, l’Olga Ă©s una pallassa de cap a peus ;)


Com que les meves nebodes no sĂłn gaire llamineres, perĂČ sĂ­ que els agrada el flam i la coca, vaig pensar que aquest pastĂ­s els podria agradar. S’assembla molt a la coca-flam que ja he fet alguna altra vegada i que els ha agradat. La recepta l’he trobat a diversos blogs culinaris i Ă©s molt senzilla de fer. El nom de “tarta mĂ gica” es deu a que les capes de brownie i de flam s’intercanvien durant la cocciĂł al forn i queden al revĂ©s de com s’han posat al motlle. IncreĂŻble, oi? El resultat ens va agradar molt, tan el brownie com el flam van quedar bonĂ­ssims.

Amb les quantitats indicades a la recepta, vaig utilitzar dos motlles allargats de 23x10cm (de silicona i tipus plum cake), repartint la meitat del brownie i del flam a cada motlle.

AquĂ­ teniu la recepta:

Ingredients: (per 10 persones)

  • 100g de dolç de llet

Pel flam:

  • 600ml de llet
  • 1 beina de vainilla
  • 4 ous
  • 150g de sucre

Pel brownie:

  • 200g de xocolata de postres
  • 150g de mantega
  • 150g de sucre
  • 3 ous
  • 100g de farina
  • 1 pessic de sal
  • 1 culleradeta de llevat

PreparaciĂł:

Posar la llet en un cassĂł amb la vainilla oberta al llarg. Quan arrenqui a bullir, parar el foc i reservar.
Mentrestant, preparar el brownie: fondre la xocolata amb la mantega al microones. Afegir el sucre i els ous batuts. Incorporar la farina tamisada, la sal i el llevat. Repartir el dolç de llet al fons d’un motlle ben untat amb mantega i abocar-hi la preparació del brownie.
Pel flam: batre els ous amb el sucre. Afegir la llet reservada i abocar amb compte sobre el brownie.
Tapar el motlle amb paper d’alumini i coure-ho al bany Maria al forn durant 20 minuts a 200Âș. Baixar la temperatura a 180Âș, treure el paper d’alumini i coure-ho durant 40 minuts mĂ©s. Deixar refredar i desemmotllar girant el pastĂ­s de cap per avall.

Bon profit!