Aprofitant que encara estem en plena temporada de mandarines, he fet aquest gelat:
La recepta no té cap secret: la crema de mandarines és la mateixa que ja vaig explicar, amb la diferència que la congelo en una glaçonera i després trituro els glaçons amb la Thermomix (com el gelat de carbassa). De totes maneres, si no teniu Thermomix, no passa res perquè aquesta crema no fa cristalls: congeleu la crema en un tupper i una estona abans de menjar la poseu a la nevera per tal que quedi una textura més cremosa.
Per servir, queda molt bé acompanyar el gelat amb una mica de suc de mandarina.
Bon profit!
La Gemma Clofent és una pastissera casolana que aprofita qualsevol ocasió per portar algun detall dolç fet a casa. La necessitat d’intercanviar receptes la va dur a escriure un blog de cuina exclusivament dedicat a les postres que manté ben viu des de 2006. En el seu receptari s’hi poden trobar des de dolços tradicionals fins a propostes actuals dels principals pastissers catalans.
