Aquesta coca l’he feta per aprofitar una mica de pasta de full que em sobrava d’una altra recepta (que ja posaré en el següent post). És una d’aquelles receptes resultones: fàcil, ràpida i amb un resultat deliciós. A més, té moltíssimes variants en funció del farcit que s’hi posa: cabell d’àngel, crema pastissera, llardons, nocilla, mermelada…

I és idèntica a la típica coca de llardons de St Joan! De manera que a partir d’ara s’ha acabat això de gastar-se un dineral a les pastisseries comprant coques per St Joan… Que a vegades ens fan pagar el seu pes en or!!!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• 1 pot de cabell d’àngel (en venen al Mercadona)
• pinyons
• sucre
• 1 ou

Preparació:

Partir per la meitat la làmina de pasta de full. Estirar-ne una part sobre una plata recoberta amb paper de forn. Escampar per sobre el cabell d’àngel, deixant un marge d’un dit a tot el voltant. Pintar el marge amb ou batut amb l’ajut d’un pinzell. Cobrir amb l’altra mitja làmina de pasta de full i marcar tota la vora amb una forquilla per tal d’enganxar les dues capes. Punxar una mica la pasta de full per tal que no s’infli, pintar-la amb la resta d’ou batut i espolsar-la amb sucre i pinyons. Coure la coca al forn a 190º fins que sigui daurada, uns 30 minuts.

Les quantitats de cabell d’àngel, sucre i pinyons van al gust de cadascú.

Bon profit!

Entrada publicada a General el dimecres, 4/10/2006 a les 15:15.
Subscriu-te a l'RSS de comentaris d'aquesta entrada.
Deixa-hi el teu comentari o fes-ne referència al teu blog personal.