Arxiu del diumenge, 17/09/2006

PastĂ­s de Pinya

diumenge, 17/09/2006

El dijous va ser l’aniversari de la meva fillola. L’Olga ha fet 4 anyets!!! Per celebrar-ho avui anem a dinar a casa seva amb tota la familia i hi durem un parell de pastissos.


En aquesta ocasiĂł m’he decantat per un pastĂ­s de pinya.



AquĂ­ teniu la recepta:

Ingredients:

  • 1kg de pinya de llauna al natural (no en almĂ­var) escorreguda
  • 600g del suc que hi havia a la llauna
  • 200g de sucre
  • 1 llimona
  • 3 sobres de gelatina neutra
  • 200g de nata lĂ­quida per muntar
  • melindros o galetes per a la base (al gust de cadascĂş)

PreparaciĂł:

En un motlle de 26cm fer una base amb melindros o galetes esmicolades. Escórrer la pinya i guardar-ne el suc. Triturar la pinya, el sucre i el suc de la llimona fins a obtenir un puré ben fi.
A part, dissoldre la gelatina en el suc de la pinya tal i com indiquen les instruccions de la gelatina.
Afegir la gelatina al puré de pinya i barrejar-ho bé. Afegir la nata sense muntar i abocar-ho al motlle.
Posar el pastĂ­s a la nevera fins que cualli.
Decorar al gust de cadascú. És millor que el feu el dia abans.

Jo l´he decorat amb una capa de gelatina que he fet amb 250ml de suc de pinya de brick, normal i corrent. Una rodantxa de pinya i uns fils de pell de llimona.

Bon profit!

Espai Sucre

diumenge, 17/09/2006

El divendres vam anar a sopar a l’Espai Sucre amb el meu germĂ  Arnau perquè no ens havĂ­em vist des d’abans de les vacances i ens volĂ­em explicar totes les novetats: pis nou, canvis de feina, vacances, cotxe nou, apartament a la Cerdanya…


Amb el Pol ja havĂ­em estat a l’Espai Sucre en una ocasiĂł, però era hivern i volĂ­em provar-lo a l’estiu, ja que moltes postres sĂłn amb gelat.
Vam triar el gran menú de postres, que consisteix en 5 plats de postres de restaurant, plenes de gustos sorprenents i textures diferents. També vam fer el maridatge de vins, un per cada plat, amb una explicació tan del plat com del vi per part del cambrer.
Cal dir que, encara que siguin postres, el menĂş no Ă©s excessivament dolç ja que juga amb altres gustos com el picant, el fumat, l’Ă cid, les espècies, flors i herbes aromĂ tiques… El resultat final Ă©s un sopar-safari de gustos gens embafador.

I per acabar, un cafè amb pastes en consonància amb la resta del sopar: