Bunyols de plĂ tan. Un taller sobre la pasta choux

dilluns, 7/04/2014 (Gemma)

Dissabte passat vaig anar a l’Aula de Cuina del Mercat de Manlleu per fer un taller de pastisseria dedicat a la pasta choux. Una de les receptes que hi vaig preparar van ser aquests bunyols de plàtan:

M’encanta la pasta choux, per la seva senzillesa i versatilitat. És una elaboració molt antiga que trobo que està infravalorada. Per això, quan els de la Cooperativa Sambucus em van preguntar el tema del taller, vaig pensar: aprofitant que estem a la quaresma, i que els bunyols són típics d’aquestes dates, per què no fer un taller sobre la pasta choux explicant que té moltes més possibilitats? Sabia que en principi era un tema arriscat, perquè d’entrada sembla poc atractiu. Però com que ja fa temps que faig aquests tallers a Manlleu, vaig pensar que em donarien un vot de confiança i s’apuntarien igualment. I crec que en van sortir ben satisfets!

La versatilitat de la pasta choux es deu a diversos motius:

- És una massa neutra, per tant admet elaboracions tan dolces com salades.

- Cuita al forn o fregida, queda buida de dins. Per tant, es pot farcir dels elements que vulguem. De crema, nata o trufa en versiĂł dolça, però tambĂ© de brandada de bacallĂ , de crema de formatge…

- La possibilitat d’incorporar a la massa crua diversos ingredients per donar-li sabor. I poden ser tan dolços com salats. Per tant, podem fer-ne bunyols de crema, però també de bacallà, o de plàtan com és el cas d’avui. I a partir d’aquí, només cal imaginació i ganes de fer proves.

- Les diverses coccions que admet. Gairebé tothom sap que les lioneses i els bunyols de vent es fan amb la mateixa pasta choux, uns cuits al forn i els altres fregits. Però el què és realment sorprenent és que també es pot bullir! Sí, sí, ho heu llegit bé. També es pot bullir! S’obté una textura que recorda els nyoquis de patata, i és una elaboració que ja us explicaré en un proper post.

Us he convençut? Je je je… Doncs bĂ©, avui us poso la recepta del bunyols de plĂ tan: a la massa crua se li afegeix un purĂ© de plĂ tan i es fregeix en forma de bunyols. Si voleu la recepta, la trobareu al pdf segĂĽent: recepta de bunyols de plĂ tan.

Bon profit!

Tarta de xocolata, préssec i llimona

dilluns, 31/03/2014 (Gemma)

Aquest cap de setmana hem celebrat l’aniversari de l’Aina, que ha fet 14 anys. Ja és tota una noia gran, responsable, treballadora i amb un caràcter molt dolç. Per poder bufar les espelmes li he fet un pastís ben dolç i elegant, de xocolata, préssec i llimona:

Ja Ă©s curiĂłs que, sense proposar-m’ho, l’Aina ha estat la protagonista dels dos Ăşltims posts del blog, primer per la caseta de gingebre i ara per l’aniversari. L’Aina sempre fuig de protagonismes i Ă©s poc amant de sortir a les fotografies… AixĂ­ que espero que no li sĂ piga greu, je je je…

El pastís és una combinació de sabors que m’agrada molt, ja que combina gustos ben contrastats: amargor de la xocolata, dolçor i acidesa del préssec i la llimona. Amb les tres capes, la recepta d’avui és llarga d’elaborar. Però un dia és un dia! A més, l’aniversari d’una neboda bé es mereix un pastís més complicat, oi?

AquĂ­ teniu la recepta: (per un motlle de tarta d’uns 24cm)

Per la base sablée de cacau:

Ingredients:
• 150g de mantega
• 25g de cacau en pols
• 75g de sucre en pols
• 1 ou XL
• 25g d’ametlla en pols
• 250g de farina

PreparaciĂł:
Barrejar la mantega pomada i el sucre. Incorporar l’ou i barrejar bé.
Incorporar els secs i barrejar el just fins que es formi una bola amb la massa.
Filmar la massa i reservar a la nevera un parell d’hores.
Estirar la massa entre dos papers de forn amb l’ajut d’un corró. Folrar el motlle de tarta i reservar al congelador. Al moment de fer el pastís, coure la base directament congelada uns 5-10 minuts a 190º. Només és una precocció, després ja s’acaba de coure junt amb la capa de xocolata.

Pel fondant de xocolata:

Ingredients:
• 110g de nata
• 110g de llet
• 160g de xocolata
• 1 ou petit
• 25g de sucre

PreparaciĂł:
Fondre la xocolata al microones a baixa potència.
Escalfar la llet, la nata i el sucre. Quan bulli, abocar-la sobre la xocolata i barrejar bé.
Incorporar l’ou, barrejar bé i abocar sobre la base pre cuita de cacau.
Coure-ho 20 minuts a 130Âş. Deixar refredar.

Per la mousse de préssec i llimona:

Ingredients:
• 200g de nata líquida per muntar
• 50g de sucre
• 2 iogurts naturals
• Suc de ½ llimona
• 50ml de licor de préssec
• 1 sobre de gelatina de llimona Royal
• 1 llauna de ½kg de préssec en almívar

PreparaciĂł:
En un cassó, escalfar els iogurts, el sucre, el suc de llimona i el licor. Quan estigui a punt de bullir, treure-ho del foc, afegir la gelatina i barrejar bé fins que es dissolgui.
Afegir el préssec en almívar i triturar amb el túrmix. Deixar refredar a temperatura ambient.
Semi muntar la nata i barrejar-la amb compte amb la preparació anterior, vigilant que no s’abaixi. Abocar-ho sobre la capa de xocolata i deixar quallar a la nevera.

Bon profit!

Una caseta de gingebre per un concurs molt especial

dilluns, 24/03/2014 (Gemma)

El temps passa volant, oi? Sembla que faci quatre dies de les primeres galetes que fèiem amb les meves nebodes, quan tot just tenien 6 anyets… I d’això ja fa molt temps! Avui us ensenyo aquesta casa tan bonica que vam fer amb l’Aina, la meva neboda gran:

Per Carnestoltes a l’Institut de l’Aina organitzen un concurs de pastissos. L’any passat hi va participar amb la coneguda Tortuga Gertrudis, i va guanyar el primer premi. Enguany, va decidir participar-hi amb un pastís encara més complicat, inspirat en les tradicionals casetes de gingebre que es fan per Nadal als països del nord d’Europa. I va tornar a guanyar el primer premi! Enhorabona!

Per fer la casa hi vam estar tota una tarda de diumenge, ben bĂ© unes 5 hores. Primer vam haver de fabricar les plantilles de paper, on vam utilitzar el teorema de PitĂ gores per calcular la mida de la teulada. L’Aina va estar ben contenta de fer-ho, ja que tot just llavors havia tingut l’examen de PitĂ gores a cole, je je je… Veieu com serveixen les matemĂ tiques a la vida real???? :)

DesprĂ©s vam preparar la massa de les galetes, la vam estirar amb el corrĂł, la vam tallar, la vam coure… Mentrestant, vam preparar la glaça reial i vam començar a decorar. Us asseguro que al final de la tarda l’Aina feia anar el biberĂł amb la glaça com si fos una autèntica professional!

Enganxar les peces de la casa, tenyir el coco de color verd, enganxar els lacasitos a la teulada, acabar la decoraciĂł… Va ser una feinada enorme que es va veure recompensada de sobres guanyant el primer premi del concurs. Ja podem començar a rumiar quin pastĂ­s farem l’any que ve, je je je…

AquĂ­ teniu la recepta:

Les peces de galeta:

Ingredients:

• 250g de mantega pomada
• 250g de sucre en pols
• 1 ou
• 650g de farina
• 50ml de llet (aprox.)
• 1 pessic de sal
• 1 culleradeta d’espècies

PreparaciĂł:

Amb les varilles elèctriques, batre la mantega i el sucre fins que quedi una crema homogènia.
Incorporar l’ou i batre fins que s’integri bé.
Incorporar la meitat de la farina, amb la sal i les espècies. Incorporar la llet i després la resta de la farina. Pot ser que necessiti una mica més de llet.
Separar la massa en dues o tres parts, embolicar amb film i reservar a la nevera un parell d’hores.
Estirar la massa amb un corrĂł entre dos papers de forn, a un gruix de 4mm. Reservar la massa estirada al congelador.
Ben congelada, tallar les diverses peces de la caseta, amb l’ajut de la plantilla, un regle i un ganivet. Si durant el procés es descongela la massa, tornar-la a deixar una estona al congelador.
Reservar les peces tallades al congelador.
Escalfar el forn a 190Âş i coure les galetes directament congelades uns 12-15 minuts.
Deixar-les refredar sobre una reixeta.

La glaça reial:

Ingredients:

• 2 clares d’ou
• 400g de sucre en pols (aprox.)

PreparaciĂł:

Amb les varilles elèctriques batre les clares amb la meitat del sucre tamisat.
Anar incorporant la resta del sucre, a poc a poc, fins a tenir la textura desitjada.
És fàcil, però com que una imatge val més que mil paraules, us deixo un link a un tutorial on s’explica el procés a la perfecció: glaça reial

Muntatge de la casa:

Ingredients:

• Peces de galeta
• Glaça reial
• Una base de pa de pessic
• Coco ratllat
• Colorant verd
• Lacasitos vermells
• 1 rajola petita de xocolata
• Flors, totxos, decoracions de sucre…
• Un para-sol de paper

PreparaciĂł:

Decorar les parets i la teulada amb la glaça reial.
Enganxar, d’una en una, les parets de la casa amb la glaça reial. Cal mantenir la pressió fins que s’asseca la glaça abans d’enganxar la següent.
Enganxar la teulada. Col·locar els totxos a la part superior i la xemeneia.
Enganxar els lacasitos a les teules.
Tenyir el coco de color verd, simulant l’herba.
Col·locar la base de pa de pessic sobre la safata. Posar-hi la casa a sobre hi cobrir el voltant amb el coco ratllat. Formar el camí d’entrada amb la rajola de xocolata. Decorar tot el voltant amb el para-sol, les flors i els elements que tinguem.

Bon profit!

PD: us deixo el link a un pdf amb la plantilla que vam utilitzar nosaltres, per si us fa mandra haver de calcular, je je je… NomĂ©s cal que cliqueu a la imatge de sota per obtenir el pdf:

Flam d’arròs amb llet de coco

dilluns, 17/03/2014 (Gemma)

Aquest mes les noies de Memòries d’una Cuinera ens proposen participar amb una recepta d’arròs. Jo aporto la meva recepta dolça versionant el clàssic arròs amb llet:

A casa l’arròs amb llet no ens agrada gaire, per això no en faig mai. Tenia clar que, si volia que aquestes postres tinguessin èxit, l’havia de modificar, igual que fa molta gent amb el peix o la verdura, je je je… En vaig canviar el sabor, de coco, i la textura, de flam, que acompanyat del culĂ­s de maduixa va ser molt mĂ©s mengĂ­vol. El coco no Ă©s gaire present, però es reconeix, i el resultat va convèncer a la gent de casa. Prova superada!

El què m’agrada més d’aquesta recepta és un truc que sorprendrà a més d’un, que simplifica moltíssim la cocció de l’arròs amb llet: la cocció es fa al forn, enlloc del foc, cosa que evita la pesada tasca d’anar remenant per evitar que s’enganxi l’arròs. Sensacional! Aquest truc me’l va explicar en Rafa Delgado, xef de postres de l’Alkímia, i li estic ben agraïda. Ben pensat, un cop ho saps, ja no sorprèn tant: és ben normal acabar les paelles i els arrossos al forn, oi?

Ingredients:

• 800g de llet de coco (que no sigui dolça)
• 75g de sucre
• 75g d’arròs
• 1 rovell d’ou
• 4 fulles de gelatina

PreparaciĂł:

Posar la llet de coco, el sucre i l’arròs en un cassó al foc. Deixar bullir un parell de minuts, barrejant bé perquè es dissolgui el sucre i no s’enganxi l’arròs.
Tapar el cassó amb paper d’alumini i introduir-lo al forn, ja calent, durant 45 minuts a 170º.
Hidratar la gelatina en aigua freda.
Treure el cassó del forn, incorporar el rovell i remenar bé. Incorporar la gelatina escorreguda i barrejar.
Repartir l’arròs en flameres individuals de silicona i reservar a la nevera. Un cop quallat, desemmotllar i servir amb un culís de maduixa.

Bon profit!

PastĂ­s de ricotta amb melmelada de nabius

dilluns, 10/03/2014 (Gemma)

Els que seguiu el meu blog ja sabeu que els pastissos de formatge, junt amb els de poma, sĂłn dels meus preferits. Fa temps buscava la millor recepta de pastĂ­s de formatge, però ara ja he deixat de fer-ho: m’agraden totes les versions, no puc decidir quina Ă©s la millor, je je je…

La recepta d’avui m’encanta per la seva senzillesa. A més, És una recepta ben diferent a d’altres pastissos de formatge que he fet, ja que no porta farina ni Maizena: duu molla de pa remullada amb llet, fet que amoroseix el pastís i el fa més melós i lleuger. I amb la textura de la pròpia ricotta, queda un pastís suau que s’empassa xuclant.

AquĂ­ teniu la recepta:

Ingredients:

Pel pastĂ­s:
• 500g de ricotta
• 250g de sucre
• 3 ous
• 200g de molla de pa
• 1 iogurt de llimona
• Llet

Per la cobertura:
• 250g de melmelada de nabius
• 2 fulles de gelatina.

PreparaciĂł:

Posar en remull la molla de pa amb la llet que absorbeixi.
Separar els rovells de les clares. Reservar 50g de sucre.
Triturar amb el tĂşrmix tots els ingredients excepte les clares i el sucre reservat.
Muntar les clares a punt de neu afegint el sucre reservat quan estiguin a mig muntar. Incorporar-les amb suavitat a la barreja anterior.
Abocar la mescla en un motlle untat de mantega i farina. Coure-ho al forn a 170Âş durant 1 hora. Deixar refredar.
Posar en remull la gelatina. Escalfar una mica d’aigua i dissoldre-hi la gelatina escorreguda.
Escalfar una mica la melmelada per tal de liquar-la un pèl. Afegir-hi la gelatina i barrejar-ho bé.
Abocar la melmelada per sobre la superfĂ­cie del pastĂ­s i deixar refredar.
Reservar a la nevera fins el moment de servir. Servir a temperatura ambient.

Bon profit!

Sopa de xocolata blanca amb bunyols de xocolata

dimarts , 4/03/2014 (Gemma)

Ja som a la quaresma i en plena temporada de bunyols. Els aparadors de les pastisseries s’omplen de bunyols de tota mena: de vent, de l’EmpordĂ , de crema, de carbassa… Seguint la tradiciĂł, jo tambĂ© us proposo una recepta de bunyols:

Amb els anys que tĂ© el blog, he posat bunyols de tota mena: de vent, de crema, de vent farcits de crema, de carbassa, de poma, de cigrons,… però cap de xocolata! AixĂ­ que quan el mes passat vaig llegir aquesta recepta d’en Pep NoguĂ© a la revista CUINA, ja la vaig marcar com a pendent de fer en temporada de bunyols. L’article de la revista Ă©s molt interessant i fa un repĂ s històric i geogrĂ fic d’aquests dolços tan tradicionals de casa nostra. Les receptes sĂłn del Pep NoguĂ©, que a part d’aquests de xocolata, tambĂ© proposa uns bunyols de sĂ­pia, uns brunyols de l’EmpordĂ , i uns bunyols de vent de llet d’ovella farcits de crema.

Ja sabem que les receptes del Pep tenen l’èxit assegurat, però és que aquests bunyols sobrepassen les expectatives creades! S’han de menjar just acabats de fer, encara tebis, per tal que el farcit de dins sigui ben cremós i potenciï el contrast de textures: cruixent per fora i líquid per dins, la mossegada d’aquest bunyol és una explosió de xocolata líquida que no té res a envejar a les modernes esferificacions d’en Ferran Adrià!

Un parell de consells si intenteu fer la recepta:

- Un cop feta la trufa, cal posar-la a la nevera per tal que compacti i es pugui bolejar. Però tot i aixĂ­ queda massa lĂ­quida i no es pot manipular. Jo la vaig repartir dins d’una glaçonera de silicona i la vaig ficar al congelador. Un cop congelada, vaig clavar un escuradents a cada glaçó de trufa i els vaig desemmotllar. Amb l’ajut de l’escuradents, els vaig passar per la tempura i els vaig fregir. Un cop fregits, vaig retirar l’escuradents amb cura de no trencar el bunyol.

- Segurament a causa del tipus de farina i de la mida de l’ou, la tempura pot no necessitar tanta aigua. Comenceu afegint l’ou a la farina, i aneu afegint aigua de mica en mica fins a tenir la textura desitjada, com d’una beixamel lleugera.

AquĂ­ teniu la recepta:

Bon profit!

Pa de llet amb perles de xocolata

dimarts , 25/02/2014 (Gemma)

Ja Ă©s curiĂłs que avui porti una segona recepta de pa en poc temps, tenint en compte que jo acostumo a fer poc pa a casa. Això sĂ­, tots els pans tenen algun ingredient dolç, je je je…

Les noies de Memòries d’una Cuinera ens proposen fer un pa casolà pel mes de febrer. Ara feia temps que no hi participava, i no he volgut perdre l’ocasió d’aportar la meva recepta. Avui es tracta d’un dels meus pans preferits per esmorzar, un pa de llet esponjós, suau i un pèl dolç. A més, amb els trossets de xocolata, gairebé no necessita res més per ser un bon esmorzar!

Amb la mateixa massa us proposo fer dos acabats: d’una banda, fornejar la peça sencera a la pròpia panificadora; de l’altra, treure la massa de la panificadora abans de l’última fermentació, per tal de formar peces individuals (en el meu cas una trena) i coure-les al forn convencional. De totes dues maneres queda bo.

AquĂ­ teniu la recepta:

Ingredients:

• 60g de mantega
• 8g de sal
• 60g de sucre
• 300ml de llet
• 465g de farina de força
• 10g de llevat sec de forner
• 100g perles de xocolata

PreparaciĂł:

Introduir tots els ingredients a la mĂ quina excepte les perles de xocolata.
Escollir el programa adequat de la vostra panificadora, en el meu cas el d’un pa esponjós.
Al final de l’últim amassat, introduir les perles de xocolata.
Deixar acabar el programa. Treure el pa de la mĂ quina, deixar-lo refredar sobre una reixeta i servir.
Opcionalment, abans de l’última fermentació, treure el pa de la màquina, donar la forma desitjada i deixar fermentar tapat fins que dobli el volum. Coure’l a 160º fins que sigui cuit, en funció de la mida de cada peça.

Bon profit!

Maduixes amb mascarpone i escuma d’hibisc

dimarts , 18/02/2014 (Gemma)

La Mercè, del blog Destapant Cassoles celebra el quart aniversari del blog i ens proposa una entrada participativa on tots aportem alguna recepta de color vermell. En el meu cas, ha acabat sent mĂ©s rosat que vermell, però espero que a la Mercè li agradi igual, je je je…

La combinació de les maduixes amb el mascarpone és un clàssic universal que funciona a la perfecció. Normalment la crema de mascarpone es fa amb una mica de nata i sucre, però per aconseguir el color vermell jo ho he fet amb melmelada de maduixa. Així aconsegueixo les tres coses: endolcir-lo, donar-li textura de crema i, sobretot, el color vermell que demana la Mercè ;)

Potser el més sorprenent de la recepta és l’escuma d’hibisc feta amb el sifó. La recepta és una adaptació d’una escuma que fèiem al restaurant Espaisucre, en unes postres sorprenents que combinaven pinya, iogurt, blat de moro i hibisc. La infusió d’hibisc és bastant àcida i té un punt floral que combina molt bé amb els fruits vermells, aporta una aroma i una acidesa que complementa molt bé la dolçor de la crema i les maduixes.

AquĂ­ teniu la recepta:

Ingredients:

• Maduixes
Per la crema:
• 200g de mascarpone
• 100g de melmelada de maduixa
Per l’escuma:
• 500ml d’infusió d’hibisc
• 100g de sucre
• 4 fulles de gelatina
• 1g de xantana

PreparaciĂł:

Per l’escuma:
Escalfar part de la infusiĂł i dissoldre-hi la gelatina hidratada i el sucre.
Barrejar amb la resta, incorporar la xantana i aplicar-hi el tĂşrmix.
Deixar quallar a la nevera. Un cop quallat, tornar a passar el tĂşrmix i omplir el sifĂł. Posar-hi dues cĂ rregues de gas i reservar a la nevera.
Per la crema:
Barrejar el mascarpone i la melmelada.
Muntar la copa:
Repartir la crema de mascarpone al fons de cada copa. A sobre, disposar-hi les maduixes netes i tallades. Al moment de servir, posar l’escuma d’hibisc a sobre de les maduixes.

Bon profit!

Galetes farcides de xocolata

dimarts , 11/02/2014 (Gemma)

Fidel a la meva cita mensual amb la revista CUINA, aquesta Ă©s la recepta que he triat del mes de febrer, unes galetes tan bones com vistoses:

La recepta, com el mes passat, forma part de la secció bo i sa de la Carme Ruscalleda. En aquesta ocasió proposa un menú ben complet que dóna el tret de sortida a la temporada de calçots: un carpaccio de poltre, coliflor, carbassa i pinyons, uns calçots gratinats amb beixamel de nyores, un llenguado, patata violeta i suquet de marialluïsa i unes galetes farcides de xocolata.

Aquest mes m’ha costat escollir la recepta ja que hi havia moltes receptes que m’agradaven: les dedicades al pa de pessic d’en Jordi Roca i les dedicades als bunyols d’en Pep NoguĂ© tambĂ© tenen una pinta deliciosa. AixĂ­ que no descarto fer una excepciĂł i penjar mĂ©s d’una recepta d’aquest mĂ©s, je je je…

Poca cosa cal comentar de les galetes, ja es veu a les fotos que han de ser espectaculars. Cruixents, amb una massa trencadissa que es fon a la boca, amb un farcit cremós de xocolata, són de vici total. La recepta és prou senzilla de fer i la massa, si seguiu el consell de congelar-la, és molt fàcil de manipular. La Carme recomana empolsinar-les amb sals aromatitzades, jo en canvi ho he fet amb una mica de pebre rosa. El resultat també ens ha agradat molt!

AquĂ­ teniu la recepta:

Bon profit!

Pa de panses i nous amb farina de blat forment

dimarts , 4/02/2014 (Gemma)

Avui us poso una recepta que porta poca feina, ja que ho fa tot la panificadora. Però tot i aixĂ­, Ă©s una recepta molt especial, perquè es tracta d’un pa fet amb farina de blat forment, molt diferent a les habituals:

Ja he parlat altres vegades de la cooperativa Sambucus de Manlleu, un projecte molt ambiciós portat per un equip de persones fenomenal. Des de fa poc han recuperat dues varietats de blat antic, el forment i la xeixa, molt cultivades a Osona fins els anys 50, i les comercialitzen a través de la seva botiga online. Jo vaig comprar farina de blat forment amb ganes d’investigar, ja que em van assegurar que era panificable tot i el seu baix contingut en gluten. I avui us ensenyo el resultat. No està malament, oi?

He pogut comprovar totes dues característiques: d’una banda és obvi que és panificable, en teniu la prova aquí mateix. I de l’altra, té un baix contingut en gluten, ja que vaig intentar fer-ne seitan i va ser un fracàs absolut. Demostrat que no té gluten! També he utilitzat la farina per altres usos, per tempura, per fer galetes o magdalenes, i en tots els casos m’ha encantat el resultat. I el més interessant de tot és que el seu baix contingut en gluten la fa molt més digerible que les farines habituals.

AixĂ­ doncs us recomano que doneu un cop d’ull a la seva botiga i us animeu a provar aquests blats i els altres productes que ofereixen. Si no podeu acostar-vos als seus punts de recollida, segur que ho poden enviar a alguna botiga a prop d’on viviu (amb mi ho van fer aixĂ­). Jo ara penso encarregar un parell de quilos de la farina de blat xeixa per provar-la tambĂ©, je je je…

AquĂ­ teniu la recepta:

Ingredients:

• 225g d’aigua
• 20g de mantega
• 8g de sal
• 20g de sucre
• 400g de farina de forment
• 8g de llevat de forner sec
• 75g de panses
• 60g de nous

PreparaciĂł:

Introduir tots els ingredients a la mĂ quina excepte les panses i les nous.
Escollir el programa adequat de la vostra panificadora, en el meu cas el d’un pa dolç.
Al final de l’últim amassat, introduir les panses i les nous trossejades.
Deixar acabar el programa. Treure el pa de la mĂ quina, deixar-lo refredar sobre una reixeta i servir.

Bon profit!

 

PD. Per casualitat, aquesta setmana el programa Divendres de TV3 visita Prats de Lluçanès, a Osona, i han parlat mĂ©s d’un cop de la recuperaciĂł i de les bones propietats del blat forment. Us penjo un parell de vĂ­deos, ho podeu veure als minuts 2:30 i 6:20 respectivament: