És recomanable el rovell de l’ou en persones amb hipercolesterolèmia i persones que volen aprimar-se?

Aquest dubte que ens plantejava en Francisco és el que ens ocupa avui la Consulta de Menja Sa. I és que l’ou ha despertat, i encara desperta, molts recels. Però, seran certs?

L’ou forma part dels aliments bàsics de la nostra alimentació, no només pels seus usos gastronòmics –com a emulsionant tot fent una maionesa, per arrebossar o en rebosteria, a part de totes les receptes en les que l’ou és un dels ingredients principals -,  sinó també per les seves importants propietats nutricionals. I és que l’ou és font important de nutrients essencials, és a dir nutrients que el cos només pot obtenir a partir de l’alimentació: (més…)