Entrades amb l'etiqueta ‘gluten’

Resolent uns quants dubtes

dimarts, 4/06/2013

De la mateixa manera que ja vam fer uns mesos enrere, aquesta setmana tornem a contestar preguntes que durant aquest temps hem recopilat i que tenen una ràpida resposta. Esperem que us serveixi d’ajuda.

I, no dubteu, si teniu inquietuds, curiositats, ganes de saber, sobre temes relacionats amb la nutrició, feu-nos arribar les vostres preguntes. (més…)

Avantatges dels cereals ancestrals espelta i blat kamut

dimecres, 7/09/2011

Els cereals són des de fa milers d’anys la base de l’alimentació de la majoria de cultures, com queda reflectit en la piràmide de l’alimentació mediterrània, que en recomana el consum a gairebé tots els àpats. Però tot i ser uns aliments saludables i nutritius, no tots els cereals són aptes per a tothom, ja que hi ha persones que noten reaccions adverses quan consumeixen cereals amb gluten –són els anomenats celíacs o intolerants al gluten– i altres que presenten al·lèrgies a algunes de les diferents proteïnes dels cereals. (més…)