Arxiu de la categoria ‘Seguretat Alimentària’

Antinutrients

dimarts , 30/10/2012

M’agradaria que féssiu alguna entrada per explicar-nos què són els antinutrients i com evitar-los. Per exemple em van dir que la pell de les faves ho són, així doncs que després de coure-les, cal treure la pell. És cert? (més…)

Altres olis vegetals

dimarts , 16/10/2012

Estic vivint a Alemanya i aquí sovint s’utilitzen altres tipus d’olis d’origen vegetal per a la cuina o la fabricació d’aliments, com ara l’oli de palma o de colza. Suposo que les propietats nutricionals no són comparables amb els de l’oli d’oliva, però t’estaria molt agraïda si en poguessis donar més detalls. Són bons per a la salut o cal anar amb compte? (més…)

Cervesa sense alcohol

dimarts , 18/09/2012

En algun anunci de cervesa sense alcohol he vist que surten dones embarassades o donant el pit. Suposo que donen a entendre que no hi ha perill pel bebè. Què hi ha de cert en això? (més…)

Embotits envasats al buit i congelació

dimarts , 3/07/2012

Quan vaig a comprar embotits acostumo a fer-me’ls tancar al buit per tal que durin més a la nevera o al congelador. On els compro em van dir que els aliments tancats al buit no es poden congelar… Tinc ganes de tenir una màquina d’aquestes domèstiques per poder aprofitar espai tant a la nevera com al congelador i eliminar les carmanyoles. Es pot congelar o no, un producte tancat al buit? (més…)

Infusions a l’estiu

dimarts , 26/06/2012

Des de fa un temps m’estic acostumant a fer infusions, de cua de cavall, de te verd, vermell… Ara que ve l’estiu no venen tan de gust calentes i m’agradaria saber si les propietats es mantindrien si les guardés a la nevera unes quantes hores. És a dir, la meva idea és fer una ampolla de te verd amb llimona i guardar-la a la nevera per anar-me-la bevent durant el dia. Conservarà les propietats o les perdrà? (més…)