Arxiu de la categoria ‘Intoleràncies alimentàries’

Llet de vaca, de cabra, d’ovella o begudes vegetals?

dilluns, 30/09/2013

Últimament he llegit molts articles que parlen sobre evitar els lactis de vaca i apostar pels lactis vegetals. A mi les llets que són vegetals no m’agraden gaire, tot i que ja sé que també són beneficioses. Vaig sentir que era millor consumir lactis de cabra o ovella que no pas de vaca (tant llet com iogurts o formatges). És cert? (més…)

Digestió de la beguda de soja i alternatives a la llet

dimecres, 30/05/2012

És possible que la llet de soja sigui també indigesta? Fa unes setmanes vaig decidir deixar de prendre productes lactis pels problemes digestius que em provocava. L’he substituïda per la de soja però em trobo que em provoca mals de panxa.

Molta gent, amb els anys, desenvolupa certa sensibilitat als productes lactis. Sobretot la llet i, en menys mesura, formatges i iogurts. (més…)

Avantatges dels cereals ancestrals espelta i blat kamut

dimecres, 7/09/2011

Els cereals són des de fa milers d’anys la base de l’alimentació de la majoria de cultures, com queda reflectit en la piràmide de l’alimentació mediterrània, que en recomana el consum a gairebé tots els àpats. Però tot i ser uns aliments saludables i nutritius, no tots els cereals són aptes per a tothom, ja que hi ha persones que noten reaccions adverses quan consumeixen cereals amb gluten –són els anomenats celíacs o intolerants al gluten– i altres que presenten al·lèrgies a algunes de les diferents proteïnes dels cereals. (més…)

Intolerància a la lactosa

dilluns, 15/11/2010

Què ho fa que la llet se’m posi malament i en canvi alguns iogurts i formatges no?

El dubte que ens planteja l’Anna és l’etern dilema de la intolerància a la lactosa, l’únic sucre present en la llet. Existeixen tants nivells d’intolerància a la lactosa com persones que la pateixen, i és que hi ha persones que deixen totalment de produir lactasa, l’enzim que ens permet digerir la lactosa a nivell intestinal; però hi ha en canvi persones que en segueixen produint en petites quantitats, de manera que toleren petites quantitats del sucre de la llet. (més…)