Fent un repàs pel nostre blog de la Consulta de Menja sa ens hem adonat que fa força temps que no us proporcionem la valoració nutricional d’un aliment o plat.
Aixà doncs, i aprofitant que aquesta setmana arriba dijous gras (o dijous llarder), us volem facilitar la valoració nutricional d’una de les menges tÃpiques d’aquest dia: la botifarra d’ou.
Com succeeix amb molts dels plats i preparacions amb anys d’història, la manera de l’elaborar la botifarra d’ou varia a cada casa. Nosaltres us la presentem tal i com tenim penjada la recepta al nostre blog de Menja sa.
Valoració nutricional per a 50g de botifarra:
| Energia (Kcal) | Proteïnes (g) | Glúcids (g) | Greixos (g) | Fibra (g) | Sodi (mg) | Colesterol (mg) | |
| 147,9 | 7,1 | 0,25 | 13 | 0 | 260 | 75,2 | |
| %RDA | 7% | 10% | 0% | 20% | 0% | 13% | 25% |
* Las RDA fan referència a les recomanacions nutricionals dià ries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.
Comentari dietètic:
Com podeu veure, la botifarra d’ou és un aliment amb un contingut elevat de greixos, especialment greixos saturats i colesterol. És per això que qui tingui restringida la ingesta la lÃpids (en casos on existeixin nivells alts de colesterol en sang) n’hauran de controlar el consum.
També pot observar-se una important aportació de sodi. Menjar-ne 50g ja ens suposa el 13% del total de sodi que podem consumir en un dia. Aixà doncs, en casos d’hipertensió o nefropaties serà convenient que se’n prescindeixi o se’n limiti la ingesta.
La botifarra d’ou l’hem de tractar com a un embotit i com a qualsevol embotit hem de limitar-ne el consum a ingestes ocasionals i en petites quantitats.
I si teniu ganes de fer un bon i equilibrat dijous llarder podeu començar el tiberi amb una bona amanida d’escarola, acompanyar la botifarra amb una llesca de pa de pagès sucada amb tomà quet i un rajolà d’oli d’oliva verge i finalitzar amb una peça de fruita o un iogurt natural.
Etiquetes: botifarra d'ou, dijous gras, dijous llarder, valoració nutricional
Rosa Maria Espinosa i el seu equip, Diplomats en Nutrició Humana i Dietètica, et resolen dubtes, consells i molt més...perquè gaudir d’una vida equilibrada i saludable és possible.
