L'albergÃnia blanca del Bages
Diuen que fa un segle que es va deixar de conrear, però els pagesos del Poal de Manresa prou que la coneixien, encara. Fa pocs anys, en Salvador de cal Portella (manresà i hortalà de tota la vida) ens la va dur a casa i ens vam deixar sorprendre per aquella albergÃnia de blanc impol·lut i gust dolcÃssim. M’agrada beneficiar-me d’aquests petits privilegis que ens atorguen pagesos que, com ell, segueixen conreant varietats locals al marge de les està ndards que han imposat les multinacionals.
Si aneu al Bages, enguany ha de ser més fà cil trobar-ne, d’albergÃnies blanques. La Fundació AlÃcia, el Gremi d’Hoteleria i el Rebost del Bages (un ens format pel Consell Comarcal i per l’Ajuntament manresà ) s’han proposat de fomentar-ne el conreu i la distribució a les botigues, mercats i restaurants de la comarca.
Prou d’albergÃnies de tot l’any! Són de mentida. Esperem l’estiu, que vinguin les bones de debò. Anem al Bages, cerquem els pagesos als mercats i a les agrobotigues i demanem-los l’albergÃnia blanca. En temps de truites, escalivades i empedrats, quina sort de poder-la tastar!
Botiga de Món Sant Benet
Camà de Sant Benet, s/n. Sant Fruitós de Bages. Tel. 93 875 94 01
Preu: 1,50 €/kh
Etiquetes: albergÃnia blanca, Bages, Cal Portella, Fundació AlÃcia, Gremi d'Hoteleria i Turisme del Bages, Manresa, Rebost del Bages
Josep Sucarrats i Miró (Abrera 1975). Periodista. És director de CUINA des de 2006. Ha escrit en diverses revistes, ha publicat dues guies de viatges i participa regularment en espais gastronòmics de televisió i rà dio, on té una secció setmanal al programa El Cabaret Elèctric, d’iCat FM.
Kui_Netes
14/08/2011 - 10:12
Hola,
Desconeixia la seva existència.
Per un blog de cuina que segueixo, no fa gaire que vaig llegir que parlaven d’ella.
Tinc ganes de probar-la.
Salutacions
josep m torres
16/08/2011 - 07:12
al Maresme per Pineda, Sta Susana, Malgrat també es conrea, desda fa molts anys per la seva caracterìstica de carn molt fina.
bet
18/08/2011 - 10:17
Sovint passem per Manresa, aixà que intentarem trobar-la, encara que sigui només per saber quin gust té, ja que estem bastant saturats amb les albergÃnies de l’hort!! De totes maneres això fa plantejar plantar alguna alberginiera blanca de cara a l’estiu que ve!
mingu
19/08/2011 - 11:59
Doncs nosaltres a la cooperativa de consum n’hem començat a tenir aquest any i a l’hort que tenim a casa n’hem plantat i surten molt bé!
anirac
12/09/2011 - 09:20
hola,
Al mercat d’Olot s’en troba….es molt bona i molt fina d e gust..pero a Barcelona no l’he vista mai….
Anna MartÃ
28/11/2011 - 17:34
Hola a tots! Nomes us volia informar de que a traves del contactes que ens va proporcionar la fundació Alicia, aquest any, i per primer cop, hem fet conserva d’alberginia blanca escalivada.
Som una petita empresa d’Esparreguera , que fem els productes sense cap tipus d’additiu, i hem apostat per l’alberginia blanca perque creiem en el producte de proximitat i en la recuperacio de productes que tradicionalment s’usaven i que per diferents causes van caure en desús.
L’Alberginia blanca es absolutament deliciosa!!. Us animo a tastar-la!!
Mariona
25/05/2012 - 15:23
Bon dia!
Aquest any he trobat planter d’albergÃnia blanca i també he provat de fer-ne amb llavors.
Ja us explicaré els resultats!!
Salut,